‘Met het Receptenmeldpunt wilden we Oost-Europeanen en hun keukens in het zonnetje zetten. Want lekker eten en drinken verbindt mensen,’ vertelt Loethe Olthuis, culinair journalist voor onder andere de Volkskrant, aan Zestz. ‘Het moest een positieve “tegenhanger” worden van het Polenmeldpunt, ingesteld door de PVV. Maar het was beslist niet bedoeld als een politiek statement.’ [...]

Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: Boek van Brugse chocolatier Dominique Persoone ‘te kinky’ voor VS, Stoelendans in Restaurant Week en VS in de ban van ‘pink slime’.

Dinsdag 20 maart is het Jour du Macaron. Die dag opent de eerste macaronwinkel van Nederland, in de Amsterdamse Pijp: Poptasi Pastry. Signature macaron Wat is zijn signature macaron, vragen we aan Patrick van Drie (41) van Poptasi Pastry. ‘Spekkoek,’ zegt de patissier. ‘Ik ben een groot fan van deze Indische lekkernij. De smaak ervan [...]

Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: Starbucks opent conceptstore in Amsterdam, Los Angeles Times stopt met sterren geven bij restaurantsbesprekingen en is eetrevolutie een leugen? -> Starbucks opent conceptstore in Amsterdam Sinds 9 maart heeft Amsterdam de allereerste Europese conceptstore van Starbucks. Gevestigd in de kelder van de oude Amsterdamsche Bank [...]

Een ‘curator’ is een relatief nieuw begrip. De kersverse site Curated.nl noemt ze ‘mensen met een extra zintuig voor tofheid’. Onder hen Zestz’ eigen huisfoodtrendwachter Marjan Ippel. Naast Marjan prijken op Curated.nl ook de namen van lifestyleblogger en Bright-hoofdredacteur Erwin van der Zande, expert in duurzaamheid Mette Te Velde (van Strawberry Earth), designspecialist Joachim Baan [...]

Wie binnenkort boekt bij het Britse driesterrenrestaurant Fat Duck, krijgt alvast een likkerbaardend filmpje geserveerd. Je vraagt je af waarom een chefkok/eigenaar niet eerder op dit idee gekomen is. ‘De Fat Duck is het soort restaurant waar je waarschijnlijk maar een keer in je leven gaat eten,’ zegt de Britse sterrenkok Heston Blumenthal over zijn [...]

Vaste lezers weten het al: Zestz loves Paris. De culinaire magie van de lichtstad heeft een onweerstaanbare aantrekkingskracht op ons. Zo noemden we hier bijvoorbeeld het boekje dat de Amerikaanse Susan Hochbaum maakte over Parijse taartjes die opvallend veel overeenkomsten vertonen met de architectuur van de stad. Of denk aan de app met de smakelijkste [...]

Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: nieuw fastfoodrestaurant geïnspireerd op ‘menu’ van holbewoners en hoe ‘lezen’ obers een tafelgezelschap? -> Hoe ‘lezen’ obers een tafelgezelschap? Obers wordt geleerd hoe een gezelschap en situaties in te schatten. Je wordt als gast meer bestudeerd dan je zelf denkt. (WSJ) -> Nieuw fastfoodrestaurant geïnspireerd [...]

Japan zal Washoku, wat staat voor traditioneel Japans eten, voordragen voor de lijst van immaterieel erfgoed van de Unesco. Deze lijst bevat erfgoed dat ‘leeft’: tradities, rituelen, zang, theater, dialecten of ambachten. Op dit moment zijn al 20 Japanse tradities zoals Kabuki (theater) en Oku-noto no Aenokoto (ritueel van de rijstboeren) als erfgoed erkend. Het [...]