Zestz
 
MBM cover

Nederland heeft zijn eerste foodfolly: My Beautiful Mayonnaise. Op allerlei plekken ter wereld verschijnen kleine, onafhankelijke foodmagazines die zich niets door de wetten van tijdschriften, marketing en lezersonderzoeken laten voorschrijven. Maar waar het slechts om één ding draait: het plezier om met letters, beeld, papier en verhalen aan de slag te gaan. Die magazines, met [...]

Schermafbeelding 2015-05-11 om 21.08.43

Amerikanen kunnen nu rechtstreeks vanuit de zoekresultaten een pizza bestellen. Wie een paar jaar geleden op internet zocht naar een recept werd via de zoekopdracht geleid naar pagina’s met allerlei bereidingen. Wie nu die vraag stelt krijgt meteen het recept te zien. Dat is te danken aan de zogeheten ‘kenniskaart’ (of ‘knowledge graph’), het informatieve [...]

Schermafbeelding 2015-05-05 om 22.17.25

Karin Richter, echtgenoot van wijnjournalist Harold Hamersma, gaat de Amsterdamse kookboekwinkel De Sperwer van wijlen Juliet Deymann voortzetten onder de naam Mevrouw Hamersma Kookboekwinkel. In juni 2006 hadden we in deze kolommen aandacht voor de opening van kookboekwinkel De Sperwer in de Amsterdamse Pijp. Eigenaresse Juliet Deymann overleed vorige week vrijdag na een lang ziekbed. [...]

Schermafbeelding 2015-05-03 om 13.42.46

Sinds 29 april cureert Twitter foodnieuws. Wie het account @TwitterFood volgt krijgt recepten, inkijkjes bij (Amerikaanse) chef- en tv-koks en een dosis foodporn geserveerd. Nieuw is dit initiatief niet. Eerder lanceerde Twitter het sportnieuwsaccount @TwitterSports, inmiddels goed voor bijna 6 miljoen volgers. Nu doet de gratis internetdienst hetzelfde kunstje voor het foodnieuws. Inmiddels volgen bijna [...]

Schermafbeelding 2015-04-17 om 20.09.47

Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: Gros Plombs. Ja ja, groenten behoren tot de überhip, zo lezen we dagelijks in de media en kookboeken. Maar vooralsnog openen er toch vooral vleesrestaurants, waar groot vlees in zwaarlijvige apparatuur op hoog dan wel laag vuur wordt gegaard. Die typische nouveau vleestenten serveren dan [...]

Schermafbeelding 2015-04-16 om 20.36.39

Na het grote aanbod aan zogeheten bakboeken – met recepten voor taarten, koekjes en ander lekkers uit de oven – is er nu een bakboek avant la lettre verschenen: ‘Fin de siècle patisserie’. Het boek bevat aantekeningen van een negentiende-eeuwse leerling-banketbakker. Om in te lezen en uit te koken. Een bakboek avant la lettre. Eerst [...]

Schermafbeelding 2015-04-03 om 11.57.11

Voor de beste ’baguette de tradition’ van Parijs moet je in de wijk Montmartre zijn. Een vakjury verkoos het stokbrood van Djibril Bodian van boulangerie Grenier à Pain. Bodian sleepte de prijs ook al in 2010 in de wacht. Wat ons betreft een van de mooiste foodprijzen: de jaarlijkse prijs voor het beste stokbrood van [...]

Schermafbeelding 2015-01-18 om 16.06.07

Wat kwam de Zestz-redactie afgelopen weken in het nieuws tegen? Een selectie. -> Disco in Amsterdamse supermarkt: ‘Boodschappen doen kan veel leuker’ Boodschappen doen is ontzettend saai: lange rijen, chagrijnig personeel en je kan nooit wat vinden. Dat moet leuker kunnen, dachten een paar ondernemers in Amsterdam. Ze organiseren op vrijdag 6 februari een uurtje [...]

Schermafbeelding 2015-01-18 om 16.26.53

Gebakken eieren, patat mét, broodjes en ketchupflessen, maar ook Barbiepoppen en knikkers. Kunstenaar Tjalf Sparnaay (Haarlem 1954) brengt dergelijke (triviale) onderwerpen in beeld en blaast ze op tot enorm formaat. Zo’n vijftig van zijn olieverfschilderijen, gemaakt tussen 1989 en 2014, zijn tot en met 6 april te zien in Museum de Fundatie in Zwolle. De [...]

Schermafbeelding 2015-01-17 om 11.59.34

Op 21 januari start de 44ste editie van International Film Festival Rotterdam (IFFR). De Zestz-redactie tipt een Zuid-Koreaanse foodfilm: The Recipe. Lee’s tweede speelfilm, mede geschreven en geproduceerd door Jang Jin, is volgens de samenstellers van het IFFR ‘echt iets voor foodies’. Een cynische televisiejournalist zoekt het ultieme recept om van een doodgewone Koreaanse bonenstoofpot [...]

>