Van 31 mei t/m 3 juni vindt in het Amstelpark in Amsterdam alweer voor de vierde keer Taste of Amsterdam plaats. Blauw, Fifteen, De Harbour Club, MOMO of Bridge en andere toonaangevende restaurants uit Amsterdam en omstreken serveren hier hun signature dishes. En er is nog meer: volg een workshop, neem deel aan wijn- en [...]

-> Driesterrenrestaurant De Librije doet foodstyling speelfilm De Librije gaat de foodstyling doen in de nieuwe speelfilm ‘Alles is familie’ die in november uitkomt. Ook dient het restaurant als locatie voor de opnames. ‘De film gaat over een chef-kok in een toprestaurant. En De Librije is daarmee vergelijkbaar. Dus vandaar dat we ook zijn benaderd [...]

Weekend van de Rollende Keukens (Amsterdam) Van donderdag 17 t/m zondag 20 mei zal op het terrein van de Amsterdamse Westergasfabriek Het Weekend van de Rollende Keukens plaatsvinden. Tientallen mobiele eetgelegenheden zullen zich tot één groot openluchtrestaurant verenigen. Van gastronomische vreetkar tot excentrieke pizzawagen en van curieuze bbq-camper tot rollende keukenprinsessen. Jamie Olivers Food Revolution [...]

Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: teajam. In koffie is het al jaren een gebruik, afgekeken van de jazzwereld: jammen. Oftewel, met elkaar improviseren om kennis te delen en zo te vermeerderen. Samen met internationale baristakampioenschappen hebben coffeejams niet alleen de baristi (profi koffiezetters), maar vooral ook de horecagast veel opgeleverd. [...]

De Amsterdamse kookboekwinkel / kooklokaal De Sperwer verkoopt sinds kort gebraden kip. Ook nieuw: de aanschuiftafel. ‘Kip is zo’n mooie jeugdherinnering,’ vertelt Juliet Deijmann, kookboekhandelaar en kok. ‘Mijn moeder heeft in de Italiaanse badplaats San Remo gewoond. Als we daar verbleven, haalden we elke dag een gegrild kippetje bij een rotisserie. Heerlijk. En die geur [...]

Rookworst kennen we allemaal. Net zoals rookvlees en lapsang souchong bijvoorbeeld. Het eeuwenoude proces om voedsel te conserveren heeft een lange lijst van producten voortgebracht. Tegenwoordig draait het vooral om de specifieke smaak die het roken teweegbrengt. ‘Afhankelijk van de gebruikte houtsoort kun je verschillende aroma’s krijgen,’ zegt Paul van den Hooven van Wild Vleesch. [...]

-> 13-jarige ontwikkelt lolly tegen de hik Het opmerkelijke ingrediënt in de lolly, Hiccupops genaamd, is appelazijn. Azijn zou, evenals suiker, een goede uitwerking hebben op de hikreflexen. De lolly komt deze zomer op de markt. (thats nerdalicious! en Hiccupops) -> Vlees stelende ouderen in opmars Het komt steeds vaker voor. Ouderen die vleeswaren stelen [...]

Dinner of Hope Orange Babies lanceert Dinner of Hope, een nieuw initiatief waarbij Herman den Blijker (ambassadeur van Orange Babies) iedereen in Nederland oproept om op 11 mei thuis een diner te organiseren onder het motto ‘zet iets moois op tafel’. In plaats van een bloemetje of flesje wijn voor de gastvrouw of heer, wordt [...]

Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: Yerba Maté. Het is de week van de thee. Met afgelopen weekend de eerste theebeurs van Europa, Teaworld, in Brussel. En komende week de derde editie van Beleef Koffie Beleef Thee in Utrecht. Inclusief de Dutch Tea Championship, waarvan ik wederom jurylid mag zijn (yay!). [...]