De absint is ontwikkeld naar het originele recept van zo’n 200 jaar geleden. Toen het gifgroene drankje in 2004 weer in Nederland mocht worden verkocht, was het een hype. Maar zo hot als het cultdrankje ooit was in de 19e eeuw, is het nooit meer geworden. Op bevel van de Franse overheid moest de productie van Pernod Absinthe in die roemruchte periode worden gestaakt. Het drankje zou menigeen - vooral kunstenaars - tot waanzin hebben gedreven. Het recept is nu weer uit de kast gehaald. De niet-gezoete Pernod Absinthe wordt gedronken met koud water en suiker volgens een ritueel geschonken: het suikerklontje wordt op een speciaal geperforeerd lepeltje gelegd en er wordt ijskoud water overheen gegoten.

De Franse beeldend kunstenaar Etienne Meneau laat wijn uit kunstige karaffen vloeien. Het begrip karaf heeft een heel nieuwe betekenis gekregen met de sculptuurachtige decanteerkaraffen van Etienne Meneau. Deze Franse beeldend kunstenaar ontwierp verschillende varianten, die elk circa 60 centimeter hoog zijn. Ze ogen breekbaar, maar zijn dat niet. De maker gebruikte Borosilicate glas, een sterke hittebestandige glassoort. Aan deze serie heeft Meneau - hoe kan het ook anders - nu een glas toegevoegd. Hij heeft het de naam Petit Coeur (’klein hart’) gegeven. Aan deze kunstvoorwerpen hangt wel een flink prijskaartje. Voor de karaffen, in een oplage van acht stuks, moet je 2000 euro neertellen, voor het glas, eveneens in een oplage van acht stuks, 1500 euro.

Karaffen van Etienne Meneau: the-strange-decanter.blogspot.com

© Zestz 2008

Na Christian Lacroix viel dit jaar modeontwerper Jean Paul Gaultier de eer te beurt om de special edition fles van Evian te ontwerpen. Het mineraalwatermerk Evian komt elk jaar met een limited edition fles. De pret-à-porter fles 2008 en zeven unieke exemplaren heeft de Franse fashion designer Jean Paul Gaultier voor z’n rekening genomen. Ze werden op 4 oktober gelanceerd tijdens de Paris Fashion Week. De unica worden geveild voor een goed doel. De limited edition is vanaf november voor 4,95 euro verkrijgbaar bij De Bijenkorf, Waterwinkel (Amsterdam) en Gall & Gall.

Evian by Jean Paul Gaultier: www.evianjeanpaulgaultier.com

© Zestz 2008

Koekje uit circa 1883 weer in productie genomen. Het verhaal gaat dat een Bossche koekenbakker rond 1883 wat uitschoot met kruiden en specerijen. Uit zuinigheid wilde hij niets weggooien en hij bakte er toch koekjes van. Zijn vrouw proefde het baksel en zei: ‘Dè ge zon lèkker kuukske nie eerder bedocht het, koekwaus dè ge d’r bent!’ Volgens Bosschenaren is iemand ‘koekwaus’ als hij van lotje getikt is, origineel uit de hoek komt of ‘cool’ is. Het krokante koekje met een gat erin is vanaf dinsdag 14 oktober verkrijgbaar bij De Broodspecialist in Den Bosch. Deze bakkerij, die op die dag haar 125-jarig bestaan viert, heeft het recept naar de eisen van deze tijd vertaald. En dat gat in het koekje? Dat zou de bakker in 1883 erin hebben gemaakt om de ‘misbaksels van de ‘goede’ te onderscheiden.

Bossche Koekwaus: www.bosschekoekwaus.nl

© Zestz 2008

De lipsticks van topchocolatier Dominique Persoone worden geserveerd bij een dessert met vanilleijs.
Het is de bedoeling dat men wat lipstick opdoet en dan een hapje ijs neemt. ‘Op chique feesten zorgt dit meteen voor een losse sfeer,’ zegt Dominique Persoone in Het Nieuwsblad. De Brugse chocolatier kwam op het idee voor een lipstick toe hij hoorde dat lippenstiften van Chanel en Dior gemaakt worden op basis van cacaoboter. Hij besloot uit verschillende originechocolades lipsticks te maken. Behalve lippenstift verkoopt de chocoladekunstenaar in zijn winkel The Chocolate Line in Brugge ook een eetbare massagezalf, ontwikkeld op basis van chocolade en amandelolie.

© Zestz 2008

In Zweden wordt Nordic Rock gedolven: schone, zuivere niet-vervuilde steen. Het blijkt ideaal om drankjes mee te koelen.Nordic Rock is verkrijgbaar in de vorm van ijsblokjes die je een uur voor gebruik in de vriezer legt. Voordeel: steen smelt niet, geeft dus geen mogelijk vervuild water af en verdunt een drankje niet. Bovendien zijn de blokjes duurzaam, want herbruikbaar. Nadeel: je moet ze wel afwassen (met schoon water!). Na gebruik berg je ze op in hun eigen leren zakje. Je vindt ze, voor 16 pond (20,50 euro) per 10 stuks, bij webwinkel Mocha.

© Zestz 2008

Super de Boer informeert klanten over de duurzaamheid van het assortiment verse vis.
De supermarktketen is al sinds 2005 bezig het verse visassortiment te verduurzamen. Om de klanten te kunnen informeren over duurzame vis, ontwikkelde het samen met Stichting De Noordzee een papieren viswijzer op zakformaat. De viswijzer ligt sinds vandaag in de winkels. Goede vis is vis die volgens de VisWijzer groen of eventueel oranje scoort. De viswijzer is ook via de website van Super de Boer te bekijken.

© Zestz 2008

Het lekkere lunchbroodje lijkt beschimmeld, maar schijn bedriegt.
Azen collega’s ook altijd op je lekkere broodjes? De ontwerper Sherwood Forlee bedacht een oplossing: een boterhamzakje met groene schimmelplekken erop bedrukt. Wie geïnteresseerd is, kan de ontwerper mailen ([email protected]). Eet smakelijk.

© Zestz 2008

Het klassieke glasservies Harcourt krijgt een make-over. Baccarat staat bekend om z’n kristallen glaswerk. Het Franse bedrijf, waarvan de ontstaansgeschiedenis teruggaat tot 1764, wilde een van z’n glasseriezen een hippere look geven. Het luxebedrijf schakelde het Franse bureau 5.5 designers in. De ontwerpers kozen voor een simpele reconstructie: neem een recht-toe-recht-aan glas en zet daar de contouren van het oorspronkelijke ontwerp op. In goud, dat dan weer wel. Naast glazen bevat de serie ook karaffen en vazen.

© Zestz 2008

Eén spraytje voor het serveren bereidt de neus alvast voor op wat er vervolgens geproefd gaat worden. Eind 19e eeuw was het gebruik van esprits - natuurlijke smaakversterkers - in verfijnde keukens heel gewoon. Zo konden koks hun gerechten verder verfijnen. Toen de kunstmatige smaakstoffen inraakten, verloor men de interesse voor deze kostbare gedistilleerde ingrediënten. Maar toppatissiers, -chocolatiers en -koks hebben ze inmiddels herontdekt. Om niet alleen de smaak-, maar ook de reukpapillen te prikkelen, vult De Ooievaar zijn esprits sinds kort ook af in verstuivers. Eén spraytje over het gerecht op het moment van serveren en de neus wordt vast voorbereid op wat vervolgens geproefd gaat worden. Zo is er bijvoorbeeld de spray’s Kaneel, Anijs, of Roosje zonder doornen. Of wat te denken van Rozenparfait.

De Ooievaar: www.de-ooievaar.nl

© Zestz 2008