De Wine Chill Drop brengt een glas wijn snel op de goede temperatuur. Zin in een glas rosé of witte wijn en niets koel in de ijskast? Gebruik een Chill Drop, en binnen een paar minuten is alles naar wens. De skybar Wine Chill Drops zijn sierlijke roestvrijstalen druppels aan een steeltje. Je hangt ze in een glas om de wijn te koelen. Geschikt voor wijnglazen en voor champagneflutes. Na gebruik zet je ze in een speciaal houdertje om het tafelblad te beschermen. Online bij Skybar te bestellen voor 49,90 dollar per twee.

© Zestz / MK 2010

Welk culinair leesboek gaat mee op vakantie? Zestz maakte een top-3 van pas verschenen (kook)titels.

Eten, drinken en slapen
Door zijn fors uitgevallen formaat zorgt ‘Eten, drinken en slapen’ voor een extra zware reistas, maar daar staat veel leesplezier tegenover. Schrijver Ronald Giphart leverde een parel van een boek af. Hij doet hierin verslag van zijn culinaire stage bij Jonnie Boer van De Librije en Sergio Herman van Oud Sluis, beide goed voor zes (!) Michelinsterren. Hij draait mee in de keuken (en brengt bij Oud Sluis onder andere met een spuitzak speldenknopjes speculaasvulling op glibberige kokosravioli aan), observeert (voortdurend vinden bij De Librije in alle geledingen checks-and-balances plaats, verwijzend naar mulletjes die tig keer op eventuele achtergebleven graten worden onderzocht) en nuttigt niet alleen met alle koks ontbijt en lunch, maar mag ook als officiële gast in de eetzaal aanschuiven. Daarmee schetst Giphart een mooi beeld van het wel en wee van de twee sterrenrestaurants. Waarbij de lezer achterblijft met het idee wat voor een topprestatie de chef-koks en hun toegewijde personeel elke dag leveren. Wie zich geroepen voelt zo’n prestatie te evenaren, kan zich wagen aan de ingenieuze en bewerkelijke recepten van beide koks, die in het boek opgenomen zijn. Of kiezen voor de makkelijker recepten waarmee het keukenpersoneel tijdens ontbijt en lunch krachten opdoet voor weer een volgende ronde. En handig: die recepten zijn vakantieproof.

Wijnreis door mijn lichaam
Dit hét boek voor de wijnliefhebber. Of liever gezegd voor de wijnliefhebber die zich wel eens zorgen maakt over zijn dagelijkse drinkgedrag. Nee, we doelen hier niet op probleemdrinkers, maar op liefhebbers die elke dag genieten van een paar glazen. Kan dat wel goed zijn? Die vraag stelde wijnjournalist Harold Hamersma zichzelf. En hij heeft er alle reden toe. Hij proeft jaarlijks van zo’n 7000 flessen - meestal enkele slokken, waarna de geproefde wijn keurig in de spuugbeker belandt. Maar Hamersma drinkt ook weleens voor zijn plezier een flesje weg. Wat doet dat met zijn lichaam? Denk bijvoorbeeld aan nieren, hart en huid. Op zoek naar antwoorden dook de wijnschrijver in wetenschappelijke onderzoeken naar wijn en de effecten ervan op het lichaam. Hamersma, die zichzelf kerngezond noemt, zag daarin bevestigd dat wijn goed voor het lichaam is. Van die reis door de onderzoeken en daarmee door zijn lichaam doet Hamersma in een leesbare en smeuïge stijl (’mijn mond [is] in de afgelopen jaren een bedrijfsruimte geworden’) verslag van. Met dit boek heeft de uitspraak ‘Op jullie gezondheid’ een extra dimensie gekregen.

Lunch in Parijs
Tot slot een luchtig liefdesverhaal, met recepten. De New Yorkse Elizabeth Bard verhaalt hier over haar liefde voor een Fransman, Gwendal genaamd. Ze besluit naar Parijs te verhuizen en krijgt er een tweede liefde bij: de Franse keuken. Die culinaire liefde zorgt er uiteindelijk voor dat ze zichzelf staande weet te houden, want de cultuurshock valt haar niet bepaald mee. Bard kraakt zo hier en daar harde noten over de Franse cultuur, zonder dat ze al te cynisch wordt. Maar op haar best in deze waargebeurde lovestory is ze toch in haar passages over koken. Elk hoofdstuk sluit ze af met een aantal smakelijke, makkelijk te bereiden recepten. Vakantiegangers hebben daarmee behalve een roman ook een Frans kookboek in handen. Een receptenregister maakt dit boek compleet.

Ronald Giphart & Jonnie Boer & Sergio Herman, Eten, drinken en slapen; lees-kookboek met (on)mogelijke recepten voor thuis, B for books, 34,95 euro

Elizabeth Bard, Lunch in Parijs; een liefdesverhaal met recepten, Uitgeverij Prometheus, 15 euro

© Zestz / Ronald de Nijs

Zestz selecteerde 6 barbecue shoppingtips. Van vegakookboek tot kant-en-klaar sterrenchefpakket.

1 We leggen allang niet meer alleen vlees en vis op de bbq. Steeds vaker ook groenten en vegetarische spiesjes. Voor de vlees- en visloze eter verscheen Vegetarische barbecueën, geschreven door Steven Raichlen. Van dezelfde auteur kwam ook het boek Culinair barbecueën uit.

2 Handig: de Weber one-touch De Luxe heeft twee thermogeharde werkbladen.

3 De bbq-kok moet natuurlijk wel herkenbaar blijven. Dat lukt wel met deze koksmuts.

4 En voor toe een zelfgemaakt ijsje. Met deze Volcano! ijslollyvormen van Brutus Kookt is dat kinderspel. In vier uur heb je ijsjes in je favoriete smaak. Handig: eventueel gesmolten vocht sijpelt in de ‘grip’. Als het ijsje op is, kun je het smeltwater door de inventieve tuitvorm aan de grip opdrinken.

5 Brand?! Nee, toch niet. De emmer is een ludieke bqq.

6 Heb je geen zin om zelf boodschappen te doen en lekkere gerechtjes te verzinnen? Drie topkoks, waaronder ‘onze’ Sergio Herman van Oud Sluis, hebben dat al voor je gedaan. In de super de luxe Mnu:barbecue box bevinden zich Noorse bio-zalm, fris gemarineerde hoevekip, gelakt Berkshire buikspek, het Wagyu rund en voor toe een fijn nagerecht.

© Zestz / redactie 2010

Honingliefhebber en deze zomer in Londen? Breng dan een bezoekje aan het Britse luxewarenhuis Fortnum & Mason. Het warenhuis houdt sinds 2006 bijen. Nadat de bijen eerst op twee verschillende plekken hadden geacclimatiseerd, bereikten ze in 2008 hun nieuwe bewoning op het dak van het warenhuis, midden in de Britse hoofdstad. Daar bevinden zich een paar ‘bijenhuizen’ in Chinese, Romaanse, Indiase en Gothische stijl. Gemaakt van eikenhout en voorzien van een likje eau de nil, de huiskleur van de winkel. Zelfs gouden en koperen details ontbreken niet. Sinds 2009 verkoopt Fortnum & Mason de honing van haar kleinste en misschien wel meest actieve werknemers. De imker van het Britse warenhuis omschrijft de honing als ‘een goed voorbeeld van Britse honing: zeer intens, met een prachtige textuur’.

© Zestz / redactie 2010

Vrolijke groenten sieren keukengoed.
Dat groenten weer op de kaart staan, zal de lezers van Zestz niet ontgaan zijn. Ze spelen weer een prominentere rol in de (restaurant)keuken en we moestuinieren ons suf. Ook verschijnen er steeds meer boeken gewijd aan groenten. Niet gek dus dat die blozende radijsjes, stevige komkommers en andere smakelijke groenten ook steeds vaker op ons keukengerei te vinden zijn. Ze inspireerden de Spaanse ontwerper Itziar San Vicente tot dit vrolijke keukengoed, verkrijgbaar bij webwinkel Envelop.

© Zestz / redactie 2010

Dit zelf te maken ‘ijsrietje’ houdt je zomerdrankje op aangename temperatuur. Je hebt er een speciale vorm voor nodig, verkrijgbaar bij Amazon.com. En zijn ze gereed om uit de vriezer te halen, dan is het samen met een drankje ijs- en ijskoud genieten.

© Zestz / redactie 2010

Er bestonden al brievenbusbloemen en chocotelegrammen. Nu kun je een compleet mini-tuintje via de post versturen.
De PostCarden is zowel een cadeautje als een kaart. Bij het openen ontvouwt zich een kruidentuintje waaruit binnen enkele dagen heerlijke sterkers opkomt. Daarvoor zijn alleen een warme, lichte plek en water nodig. Het tuintje heeft de vorm van een voetbalveld, een klooster-, huis- of stadstuin.
De PostCarden werd ontworpen en geproduceerd door het jonge bureau A Studio for Design uit Londen. Te bestellen voor 7,50 pond (9,10 euro) per stuk.

© Zestz / MK 2010

Wordt er nog wel theegedronken in deze ‘koffieperiode’? Vast wel met deze roze of zwarte Mimi. Giorgia Ricci en Massimo Parolin ontwierpen deze theepot voor het Italiaanse merk Paola C. Helemaal van nu, want een beetje ‘seventies’. En behalve opvallend ook erg functioneel. De aardewerken Mimi (25 bij 16 cm) kost 85 euro en is verkrijgbaar bij webwinkel Wannekes. Niet verkeerd grijpen als je een gietertje nodig hebt!

© Zestz / MK 2010

Een ode aan Rome en de sixties. Daarmee is deze nylon shopper de musthave voor de zomer. Jammer alleen van het prijskaartje van 200 euro.

© Zestz / redactie 2010

Deze espressopot luistert naar de naam Stella Passione. Wij werden meteen verliefd op deze Italiaanse. Op haar sierlijke belijningen, uitgevoerd in glanzend roestvrijstaal. Goed voor vier smakelijke espresso’s. En met een filter ook als tweekops te gebruiken. Verkrijgbaar bij Simon Lévelt Koffie & Thee Speciaalzaak.

© Zestz / redactie 2010