Amsterdam is met Gebr. Niemeijer weer een ambachtelijke bakkerij rijker. Op de Nieuwendijk, vlak bij Amsterdam Centraal Station, heeft deze zomer bakkerij Gebr. Niemeijer zijn deuren geopend. Hier bakt Issa Niemeijer de hele dag (!) door broden als baguettes, boules en batards. Licht zuurdesembrood met een fijne knapperige korst, gemaakt van biologisch meel uit Frankrijk. Buurtbewoners en toeristen kunnen in de hoge winkelruimte met art deco plafond bovendien de hele dag aanschuiven voor ontbijt of lunch, verzorgd door broer Marco. En voor zoetekauwen zijn er brioches, scones en overheerlijke macarons.

Gebr. Niemeijer: www.gebroedersniemeijer.nl

© Zestz 2008