Vandaag maakte Michelin de nieuwste sterren bekend. Geen derde driesterrenrestaurant voor Nederland, wel negen nieuwe etablissementen met één ster.

‘De enige gids heeft gesproken YES YES YES andre gerrits en team van harte en iedereen die wat te vieren heeft. AMSTERDAMMERTJE !!!,’ twitterde chefkok Ron Blaauw van zijn gelijknamige tweesterrenrestaurant kort nadat het nieuws over de nieuwe sterren bekend werd. Nee, Michelin had hem er niets bijgegeven. Maar wel had Blaauw zijn sterren behouden. En dat is óók een prestatie, zo bleek deze dag uit de tweets van restaurateurs.
In zijn tweet gaf de chefkok een speldenprik naar Lekker 2011, de restaurantgids waar hij zich vorige week behoorlijk over opgewonden had. Hij zakte in de Lekker top-100 van 27 naar 25 en collega Niven Kunz van restaurant Niven (een Michelinster) werd tot Blaauws verrassing nog niet klaar bevonden voor diezelfde top-100. Mooie woorden kreeg Blaauw daarentegen van Michelin-hoofdinspecteur Werner Loens. Aan MissetHoreca vertelde de hoofdinspecteur het afgelopen jaar bijvoorbeeld lekker te hebben gegeten bij Ron Blaauw.

Mooie oogst
Hoofdinspecteur Loens noemde de negen nieuwe eensterrenzaken een ‘mooie oogst’ voor Nederland. Een ster kregen ‘t Amsterdammertje (Loenen aan de Vecht), De Burgemeester (Linschoten), De Groene Lantaarn (Zuidwolde) en La Trinité (Sluis). Andere gelukkigen waren Kasteel Heemstede (Houten), One (Roermond) La Provence (Driebergen), Restaurant ML (Haarlem) en Vermeer (Amsterdam).
Deze dag kende ook verliezers. Apicius (Bakkum) verloor een van zijn twee sterren, terwijl Cour du Nord (Nooitgedacht) vanaf vandaag sterloos door het leven gaat. En Nolet ‘t Reymerswale (Yerseke) heeft zijn zaak gesloten en daarmee zijn ster teruggegeven.

Foto: restaurant ML in Haarlem

© Zestz / redactie 2010