Het Britse driesterrenrestaurant The Fat Duck zoekt uit hoe gasten de afgelopen weken ziek konden worden. De deuren zijn tijdelijk gesloten.

Het is de nachtmerrie voor elk restaurant: klanten die na een diner misselijk worden en last van buikloop hebben. De afgelopen weken kampten zo’n 30 à 40 klanten van The Fat Duck in het Britse plaatsje Bray met deze ziekteverschijnselen. Niemand belandde overigens in het ziekenhuis. Heston Blumenthal, chefkok en eigenaar van het wereldberoemde restaurant, staat bekend om zijn bijzondere gerechten, bereid volgens de regels van de moleculaire gastronomie.

Gezondsheidsinspectie vindt niets
Onderzoek van de Britse gezondsheidsinspectie en van Blumenthals eigen consultants op het gebied van voedselveiligheid heeft niets aangetoond. Ook het personeel is getest op een eventuele aanwezigheid van een virus – zonder resultaat. Blumenthal staat voor een raadsel. Zeker omdat regelmatig proefmonsters worden genomen om de hygiëne van het restaurant te onderzoeken.

Uit voorzorg heeft Blumenthal afgelopen dinsdag de deuren van zijn restaurant gesloten. ‘Het betekent een financiële ramp, maar mijn klanten komen op de eerste plaats,’ zei hij. De topkok hoopt volgende week woensdag weer open te gaan.

Bronnen: The Telegraph en The Guardian

Foto: the_moog

© Zestz 2009