Op 3 en 4 september vindt in Amsterdam de tweede editie van het Roze Knoflook Festival plaats. Geen sympathieker culinair festival dan dit feestje voor de ‘l’Ail Rose’. Liefhebbers van de smaakbommetjes in hun fraai roze-wit gemarmerde jasjes, geïmporteerd door Carlo van Lamsweerde, komen dan ook naar Juliet Deijmann’s Kookboekenwinkel De Sperwer in hartje Pijp, Amsterdam. Hier serveert men op vrijdagmiddag 3 september gratis roze knoflooksoep, vergezeld van een glas rosé uit de Gaillac. Verder houdt voedseljournaliste en pasteibakker Diny Schouten een lezing, waarbij haar producten te proeven zijn. Ook leest Frankrijkkenner en schrijver Andy Arnts (’Van Bouillabaisse tot Bruni’) voor uit eigen werk en vertelt de Nederlandse knoflookfanaat en -teler Kees Huijbrechts over zijn werk. Op zaterdag valt er ook weer het nodige aan knoflookproducten te proeven. Bovendien kan iedereen sauzen, soepen en taarten, bereid met knoflook in sturen. Een jury buigt zich over de lekkernijen en maakt om vier uur de winnaars van de gouden, zilveren en bronzen knoflookbol bekend.

De Sperwer, Gerard Doustraat 226, Amsterdam. Tel. 020 6736896

© Zestz 2010

Nederland heeft er een nieuw culinair festival bij. Op zondag 19 september barst in Haarlem het Fabulous Food Festival los. Uitgangspunt is dat voedsel en dranken geproduceerd worden met respect voor mens, dier en milieu. Dat klinkt wat geitenwollensokkerig, maar dat is het zeker niet. Eco food anno 2010 is hip, verantwoord en een feestje voor fijnproevers. Bezoekers kunnen tijdens het Fabulous Food Festival proeven van sappen, cupcakes, ijs, tapas, bio-champagnes en -wijnen en andere ambachtelijk gemaakte producten. Dit alles gemaakt van streek- en seizoensproducten. Bovendien neemt het Haarlemse Jopen bier zijn nieuwe chef-kok mee om mooie combinaties van bier en spijs te serveren. Ook demonstreert de bierbrouwer een live brouwerij. Aan kinderen is eveneens gedacht. Slow Food Haarlem coördineert een ‘kinderkookkeet’, waarin kids aan de slag kunnen.

Meer informatie is te vinden op www.fabulousfoodfestival.nl

© Zestz 2010

De Kunsthal Rotterdam toont weelderige bakblikken en geleivormen uit de 19e eeuw. Het kookgerei biedt een inkijkje in de verfijnde eetcultuur van weleer.

Aan het eind van de 18e eeuw is het eten bij gebrek aan verse groente en fruit na bereiding vaak kleur- en vormloos. Hoe maak je gerechten dan aantrekkelijk voor de gasten? Door ze op te dienen in bijzondere vormen in gelei. Zo gaan gerechten als patrijzengelei en bavarois met viooltjes glimmen en dansen op tafel. Er ontstaan gelei- en puddingvormen in alle soorten, maten en kleuren. Ze krijgen ook steeds gewaagdere vormen. IJzeren en koperen bakblikken met een kubistisch uiterlijk roepen architectonische associaties op. Niet alleen oefenen de designachtige taarten, aspics en puddingen zo een aantrekkingskracht op de gasten uit, ze zorgen ook voor een bijzondere tafelaankleding. Ruim zestig van dergelijke bakblikken en geleivormen, afkomstig uit de collectie van het Weense Leopold Museum, zijn te zien in de Kunsthal Rotterdam. Samen met recepten en illustraties van gerechten geven de blikken een nieuwe kijk op de 19e-eeuwse eetcultuur.

Taarttempels en puddingpiramides. Kunsthal Rotterdam. Tot 10 januari 2011

© Zestz 2010

De Culinaire Werkplaats in Amsterdam serveert in de maand augustus watergerechten. Met dit menu wil het kunstzinnige eetinitiatief uit de Staatsliedenbuurt op een speelse manier aandacht vragen voor de cruciale rol die water speelt in ons leven. Op de kaart staan waterballet, waterlelie en andere gerechten. En als aperitief serveert men de tranen van Cleopatra, een non-alcoholische smaakexplosie. Wie aanschuift en mee-eet, bepaalt achteraf zelf wat een fair bedrag is voor deze eetinspiratie.

Kijk voor meer informatie op www.deculinairewerkplaats.nl

© Zestz 2010

Met lezerskorting op zondag 29 augustus naar Bubbles on the Beach in Zandvoort.
Nederland heeft definitief de mousserende wijnen omarmd. In 2009 steeg onze consumptie van bubbels met maar liefst 49 procent. Voor de liefhebber van bubbels valt er op het evenement ‘Bubbles on the Beach’, zondag 29 augustus in in Mango’s Beachbar in Zandvoort aan Zee, veel te ontdekken en te genieten. Zee, strand, de ondergaande zon, lekker eten, zeer fijne muziek maar vooral… veel mousserende wijn. Van cava, sekt, prosecco tot crémant, spumante, frizzante en mousserende wijnen uit landen als Nieuw Zeeland, Australië en Zuid-Afrika.

Zestz-lezers krijgen korting en betalen voor Bubbles on the Beach geen 49,50 maar 37,50 euro. Dat is inclusief bubbels, barbecue en wijn.

Schrijf je hier in.

© Zestz / redactie

Een beetje stad heeft tegenwoordig haar eigen culinaire festival. Alleen voor de komende weken telt Zestz al vijf festivals. Een overzicht.

Haarlem Culinair heeft net zijn deuren gesloten en wordt vanaf 19 augustus gevolgd door Heerlijk Rotterdam (foto). Voor deze vierde zomereditie presenteren chefs van Rotterdamse toprestaurants aan de Parklaan in Rotterdam weer hun signature dishes. Nieuw dit jaar is de mogelijkheid om te dineren in het donker. Ofwel: genieten van eten en drinken zonder ook maar iets te zien. Zandvoortse restaurants presenteren zich vanaf 20 augustus tijdens Culinair Zandvoort. Voor het tweede achtereenvolgende jaar tovert het Gasthuisplein in Zandvoort zich om tot een culinair plein met pagodetenten en overdekte terrassen. In het zuiden van het land trapt vanaf 26 augustus het Preuvenemint af. Vier dagen lang presenteren verschillende Maastrichtse restaurants op het Vrijthof hun kookkunsten. Verder vindt de tiende editie plaats van de Culinairie (27-29 augustus). Onder het motto ‘Tasting Different Worlds’ presenteren diverse toprestaurants uit de regio naast Buitenplaats Roverestein hun kookkunsten. De maand augustus sluit af met Dordt op je bord (27-29 augustus) in Park Merwestein, Dordrecht. De zesde editie staat in het teken van eerlijk culinair genieten maar daarnaast is er veel entertainment en vindt de landelijke verkiezing van “Connaisseur en Vin” plaats.

© Zestz / redactie 2010

Science center NEMO in Amsterdam belicht 100 jaar ontwikkelingen in het Nederlandse huishouden. Met veel aandacht voor de keuken.

Onze keukenkastjes puilen tegenwoordig uit van de keukenapparaten en -hulpjes. Mixer, staafmixer, keukenmachine, minikruidenhakmachine, elektrische sinaasappelpers, koffiemolen, broodbakmachine… Afkomstig uit alle delen van de wereld. Dan te bedenken dat pas vlak na de eerste wereldoorlog in Amerika de eerste mixer in de winkels lag. En de eerste keukenapparaten in onze keukens tot de jaren vijftig vooral van Amerikaanse en Engelse origine waren. Deze en andere weetjes krijgen bezoekers voorgeschoteld op ‘Het huishoudparadijs’, een expositie over 100 jaar ontwikkeling in het Nederlandse huishouden. Met thema’s als persoonlijke verzorging, verlichting, schoonmaken, wassen, drogen en strijken, beeld en geluid en eten & drinken.
Vanzelfsprekend zijn op de tentoonstelling allerlei soorten koelkasten, ijskasten, keukenmachines en andere apparatuur en hulpjes te zien. Ook is er aandacht voor het thema koffie. Zo worden de voorlopers van de (snel)filterapparaten getoond, zoals de percolator. Senseo en Nespresso ontbreken natuurlijk niet. En al schenken we steeds vaker weer koffie met de hand, ook daar hebben we hulp bij nodig: filter, kan en de waterkoker. We kunnen niet zonder.

‘Het huishoudparadijs’, tot 6 september 2010. NEMO, Oosterdok 2 (vlak bij Amsterdam CS), Amsterdam

© Zestz / redactie 2010

Acht theatergezelschappen gaan culinair los in Den Bosch. Van 4 t/m 18 juli presenteren ze lichte zomerse voorstellingen met als thema ’smaak en eten’. Zomerfestival Goesting, het Vlaamse woord voor ‘trek’ of ‘zin’, vindt plaats in de Verkadefabriek.

De theatergezelschappen hebben niet alleen een culinair thema meegekregen, maar ook de vraag om de voorstelling in een niet-traditionele theateropstelling vorm te geven. Dat heeft geleid tot twee verschillende routes. Onderweg zie je, in een klein gezelschap en onder leiding van een gids, vier korte voorstellingen. Variërend van een ‘klein’ verhaal over een dame en haar varken tot een meer uitbundige voorstelling met dans, video en live muziek. De voorstellingen worden gespeeld op bijzondere en verrassende locaties in de Verkadefabriek die de bezoeker (bijna letterlijk!) een kijkje in de keuken geeft.

Kies je voor de ‘groene’ route, dan zie je de smakelijke voorstellingen van Matzer Theaterproducties, Laure Dever, Eet-o-theek en Tegest & Miroslav. Kies je voor de ‘blauwe’ route, dan trakteren Panama Pictures, Theater Artemis, Emke Idema en Arno Schuitemaker je op een verrassend visueel menu.


Naast de theateroptredens kun je meedoen aan allerlei Goesting-activiteiten. Denk bijvoorbeeld aan een chic diner op een verrassende locatie, een ‘kookmiddag’ voor kinderen, proeverijen, een picknick en Food for Film Extra.

Goesting, Zomerfestival voor de zintuigen, zondag 4 t/m zondag 18 juli, Verkadefabriek in Den Bosch

© Zestz / redactie 2010

Het Stadsmuseum in Zoetermeer wijdt een tentoonstelling aan 60 jaar Mepal.
Toeval of niet, opeens zijn er twee exposities gewijd aan grote merken van plastic keukengerei. Het Haags Gemeentemuseum exposeert het Amerikaanse Tupperware, terwijl het Stadsmuseum in Zoetermeer het dichter bij huis zoekt: de Nederlandse plasticfabrikant Mepal, opgericht in 1950.

Kamperen
Vrijwel iedere Nederlander heeft wel iets van Mepal in huis. Wie heeft bijvoorbeeld niet gekampeerd met de oranje kampeerserviezen van Mepal? En welk kind heeft geen lunchbox en een drinkbeker meegenomen naar school? Elke generatie heeft zijn eigen favoriete kleur of decor.

Nieuw kleurtje
Door de opkomst van de open keuken vanaf de late jaren 1960, komen keukenspullen plotsklaps in het zicht te staan. Mepal springt hierop in en maakt hippe gekleurde producten. Als in de jaren 1980 en 1990 de steeds luxueuzere keuken zijn intrede doet, krijgt ook het keukenhulpje een stijlvoller jasje. En nog steeds maakt Mepal nieuwe producten of past bestaande ontwerpen aan op heersende trends. Het hier afgebeelde 70’s servies is nog steeds verkrijgbaar, maar in de kleuren van nu: wit, donkerblauw en limoen.

Ter gelegenheid van de tentoonstelling en het 60-jarig bestaan van Rosti Mepal verschijnt een rijk geïllustreerde catalogus. De expositie is te zien tot 3 oktober 2010.

© Zestz / redactie 2010

Het culinaire festival Taste of Amsterdam strijkt van 24 t/m 27 juni neer in het Amstelpark. Nieuw in deze tweede editie is een speciaal kinderprogramma.
Het internationale Taste-concept boekte al successen in wereldsteden als Sydney, Kaapstad, Melbourne en Londen. En sinds 2009 ook in Amsterdam. Zet een aantal toprestaurants bij elkaar, creëer een fijne sfeer - en succes verzekerd. Vorig jaar kwamen maar liefst 15.000 bezoekers op de eerste editie af. Ook dit jaar presenteren chefkoks van Sophia, Lute, Aan de Poel, Toscanini en andere toprestaurants hun ’signature-dish’. Bovendien geven zij in het Kook Theater acte de présence. Verder kan men in het Okhuysen Wijn Theater genieten van wijnproeverijen. En op zaterdag- en zondagmiddag gaat tijdens ‘Taste for Kids’ de deur open voor culikids, die hun neus achterna gaan tijdens een culinaire speurtocht en voor chef oefenen bij kookworkshops. Ook staan er smaaklessen op het programma.

Taste of Amsterdam: www.tasteofamsterdam.com