Blend begint guerillarestaurant
Na de succesvolle introductie van de guerillastore in Nederland wil lifestylemagazine Blend – voor hem en haar – een guerillarestaurant beginnen.
Dat zegt Jurriaan Bakker, uitgever van het tijdschrift, vandaag in het AD. Veel wil hij er niet over kwijt. Het concept is volgens hem nog in ontwikkeling. Blend gaat verder met het ‘guerillagegeven, omdat het de doelgroep erg aanspreekt’.
Guerilla betekent hier: de tijdelijke aard van het concept. Zo opende Blend afgelopen zomer in een leegstaand pand in Rotterdam haar eerste guerillastore, die na zestig dagen weer de deuren zou sluiten. Daarna dook de store op in Den Haag. Nu kunnen liefhebbers in Arnhem terecht, en daarna in Amsterdam.
Twee maanden is het maximum. ‘Een nieuwe zaak is de eerste twee maanden vaak het gesprek van de dag. Daarna ebt de aandacht weg,’ aldus Bakker. Het restaurant zal echter langer open blijven, ‘omdat het meer werk en inspanning vergt’.
Voorlopig moeten we nog even wachten. Na het Amsterdamse avontuur horen we meer over het reizende restaurant.