http://www.zestz.nl Food trends en culinair nieuws Thu, 02 Sep 2010 09:45:17 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Vanaf donderdag 9 september verandert de Kunsthal Rotterdam voor vier dagen in KunsthalKOOKT. Ellen Scholtens, samensteller van dit tweejaarlijkse Festival voor de Echte Smaak, kijkt terug én vooruit. En wat zijn de primeurs? Wat is er veranderd sinds de eerste editie in 2004? 'Dat de deelnemers van toen, zoals Sita Doekhie ... http://www.zestz.nl/2010/09/02/interview-met-kunsthalkookt-samensteller-ellen-scholtens/ Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: groenteslager/vegetable butcher. Deze week opende in New York dan eindelijk de langverwachte meerlaagse foodhall-goes-foodwalhalla 'Eataly' van de bekendste Italo-Amerikaanse chef Mario Batali. Oftewel Mega Mario sinds de plannen voor dit niet alleen in naam op de Turijnse slowfoodbeurs geïnsipreerde megaconcept. Tientallen ... http://www.zestz.nl/2010/09/02/groenteslagervegetable-butcher/ Met de komst van gastheer Halil Asar is het dreamteam van restaurant Ivy compleet, laat chefkok François Geurds weten. Op naar een tweede Michelinster? Geurds waakt ervoor dat hem een uitspraak in de mond wordt gelegd. 'We streven naar het hoogst haalbare,' zegt hij in een reactie. Maar blij ís ... http://www.zestz.nl/2010/09/01/maitre-halil-asar-naar-restaurant-ivy/ Nog geen jaar geleden trok uitgeverij Condé Nast de stekker uit het geroemde Amerikaanse culinaire blad Gourmet. Maar binnenkort ligt het alweer in de schappen. Als special. Drie nummers gaan er verschijnen, alle gebaseerd op recepten uit de 68 jaargangen van het blad. Recycling van oude content dus. De eerste ... http://www.zestz.nl/2010/08/31/gourmet-opnieuw-in-tijdschriftenrek/ Op 3 en 4 september vindt in Amsterdam de tweede editie van het Roze Knoflook Festival plaats. Geen sympathieker culinair festival dan dit feestje voor de 'l’Ail Rose'. Liefhebbers van de smaakbommetjes in hun fraai roze-wit gemarmerde jasjes, geïmporteerd door Carlo van Lamsweerde, komen dan ook naar Juliet Deijmann's Kookboekenwinkel ... http://www.zestz.nl/2010/08/31/tweede-editie-roze-knoflook-festival/ Het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP heeft RTL gevraagd de acteurs in de Gooische Vrouwenfilm minder te laten drinken dan in de serie. Zestz vroeg aan STAP-directeur Wim van Dalen naar de reden van deze (late) actie. Afgelopen week verschenen er in de media koppen als 'Gooische Vrouwen drinken te veel'. ... http://www.zestz.nl/2010/08/30/een-spaatje-voor-gooische-vrouwen/ Champagnefles openen in een handomdraai. Rondvliegende kurken horen met deze opener van Zyliss tot het verleden. In een vloeiende beweging verwijder je de folie, het korfje van ijzerdraad en de kurk van een fles champagne of andere mousserende drank (zie filmpje http://www.youtube.com/watch?v=xkPgNSlpd_U). Voor 19,99 euro verkrijgbaar bij onder andere de ... http://www.zestz.nl/2010/08/30/veilig-knallen-champagne-fles-openen-in-handomdraai/ Nederland heeft er een nieuw culinair festival bij. Op zondag 19 september barst in Haarlem het Fabulous Food Festival los. Uitgangspunt is dat voedsel en dranken geproduceerd worden met respect voor mens, dier en milieu. Dat klinkt wat geitenwollensokkerig, maar dat is het zeker niet. Eco food anno 2010 is ... http://www.zestz.nl/2010/08/30/fabulous-food-festival-haarlem/ Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: Belgische chocolatiers op wereldtentoonstelling in Sjanghai 'filmsterren', VlamInDePan eerste erkende biorestaurant en Parijse restauranttrend: knus dineren. -> Belgische chocolatiers op wereldtentoonstelling in Sjanghai 'filmsterren' In vier maanden tijd zijn de Belgische zoetigheden uitgegroeid tot dé hit van de wereldexpo. Gemiddeld 30.000 Chinezen ... http://www.zestz.nl/2010/08/28/zesty-foodbites-van-deze-week-parijse-restauranttrend-knus-dineren/ Op 10 september begint omroep NTR (voorheen NPS) met het radioprogramma ‘Mangiare!’. Inclusief een bijbehorende website. Een gesprek met bedenker Petra Possel. Drie jaar geleden stelde Petra Possel, presentator van het radioprogramma Kunststof, voor om een culinair programma te maken. Ze kreeg nul op het rekest. 'Men was bang dat ... http://www.zestz.nl/2010/08/26/culinair-radioprogramma-mangiare-nu-echt-van-start/