Zestz
 

De trend om in Parijse restaurants kleine gerechtjes te serveren is alweer een paar jaar aan de gang. Zo heeft het populaire Au Passage ’s middags een ‘traditionele’ driegangenlunch op de kaart staan, maar ’s avonds gaat de kok los met allerlei gerechtjes. De kleine bordjes zijn een welkome variatie op het soms wat zware [...]

Bakkerij Aux Délices du Palais wint met zijn ’baguette de tradition’ voor de tweede keer de prestigieuze prijs. De winnende Parijse bakker zit deze keer om de hoek van onze favoriete brocantemarkt bij Porte de Vanves in het veertiende arrondisement. Anthony Teixeira (24) van Aux Délices du Palais heeft het lekkerste stokbrood van 2014 gebakken. [...]

Brasserie La Coupole opende in 1927 haar deuren. Het restaurant trok vele bekende kunstenaars, zoals Jean Cocteau, Joséphine Baker, Man Ray, Georges Braque en Brassaï. Een jaar later kon je ook in de kelder dansen. En die oude tijden herleven. Elke zondag is er van 2.30 tot 19 uur een thé dansant. In de sfeer [...]

Dessance serveert een viergangendessert. De lichtstad is er betrekkelijk laat bij. In Amsterdam opende al in 2008 een dessertrestaurant, dat na een verhuizing en uitbreiding jammerlijk ten onder ging. Fingers crossed voor Philippe Baranes, eigenaar van de tapasbar Braisenville. Hij is eind december 2013 Dessance gestart. Deze gastronomische bar en restaurant, gelegen in de populaire [...]

Een fijne bistronomie in het noordelijke deel van de Marais heeft zijn deuren geopend. Les Enfants Rouges lijkt van binnen en van buiten een Parijse bistro, maar wie het publiek aanschouwt, waant zich eerder in Japan (tenminste, op de avond van ons bezoek). We zien namelijk allemaal Japanse gasten. Dat laatste is niet zo gek. [...]

Deze zomer opent in Disneyland Parijs een Ratatouille-attractie: ’Le Monde de Rémy’ (De wereld van Rémy). Inspiratiebron is de animatiefilm Ratatouille. Niemand minder dan de Franse chefkok Paul Bocuse verleent z’n medewerking aan deze attractie. Wie herinnert zich niet het het sympathieke ratje Rémy uit de animatiefilm Ratatouille (2007). In deze film doet Remy er [...]

‘Vanmorgen heeft de bistro Aux Lyonnais de titel ”Bouchon Lyonnais” gekregen,’ schrijft de Franse sterrenkok Alain Ducasse (maar waarschijnlijker een van zijn medewerkers) op 7 februari op de Facebook-pagina. En dat mag bijzonder heten, want tot nu toe kwamen alleen restaurants in de Franse stad Lyon voor deze titel in aanmerking. Wat is een Bouchon [...]

choux-d-enfer

Na de macaron en de eclair komt… het soesje (chou). Ja, dat kleine gebakje van kookdeeg (bestaande uit water, boter en meel) en gevuld met slagroom, crème of een ander zoet of hartig mengsel. Het Parijse Maison du Chou, geopend in april 2013, maakte al furore met deze minilekkernij. En nu is de lichtstad sinds [...]

Lezers van Vogue kunnen letterlijk de wereld van hun favoriete blad binnenstappen. Café Vogue is neergestreken in Printemps Haussmann in Parijs. In het hart van dit het fameuze warenhuis heeft Vogue een appartementachtige ruimte in 50′s stijl ingericht. Op de kaart staan niet alleen taartjes, vruchtensappen, koffie, thee, maar ook salades en club sandwiches van [...]