In de New York Times verscheen onlangs een artikel over ghostwriters in de foodwereld. Voor Zestz aanleiding om hier een serie aan te wijden. In deel 4 vertelt Norbert Koreman, uitgever van vakbladen als Culinaire Saisonnier, KoksKoerier en Pastry in Europe, dat het hem ‘totaal niet relevant’ is of zijn naam zal worden genoemd. Hieronder [...]

-> ‘Moscato nieuwe favoriet van rappers’ Lang noemden rappers in hun liedjes dure drankmerken (bijvoorbeeld Courvoisier en Grey Goose vodka) als symbool van het goede leven. Maar in de afgelopen paar jaar is een meer down to earth drankje opgedoken in nummers van Kanye West, Drake en Lil ‘Kim. De Italiaanse Moscato, een licht zoete, [...]

Documentairemaker Bianca Tan wil een documentaire maken rondom journalist en restaurantcriticus Johannes van Dam. In een interview met Zestz vertelt ze waarom de documentaire ‘De keuken van Johannes’ er moet komen. 2012 moet het Johannes van Dam-jaar worden. Niet alleen verschijnt in de herfst een zogenaamde ‘gouden versie’ van De Dikke van Dam (2005), waarin [...]

-> Mayonaisewinkel in NY geopend De eigenaren van Empire Mayonnaise verkochten hun zelfgemaakte mayonaises eerst op een vlooienmarkt in Brooklyn, NY. Nu hebben ze een eigen winkel, gewijd aan hun 12 smaken. (Thebrooklynink.com en Grubstreet) -> Duurzamereten.nl gelanceerd Consumenten kunnen op Duurzamereten.nl duurzaam eten nagaan welke initiatieven boeren, tuinders, fabrikanten, (groot)handel en distributie, supermarkten en [...]

In de New York Times verscheen onlangs een artikel over ghostwriters in de foodwereld. Voor Zestz aanleiding om hier een serie aan te wijden. In deel 3 vertelt journalist Pieter J. Bogaers hoe hij samen met chefkok Robert Kranenborg werkt aan een megaproject. De inhoud van zijn lange gesprekken met Kranenborg verwerkt hij in vier [...]

In de New York Times verscheen onlangs een artikel over ghostwriters in de foodwereld. In een miniserie op Zestz besteden we hier aandacht aan. Zo komen een uitgever en een auteur aan het woord. Maar eerst: welke ervaringen had New York Times-auteur Julia Moskin als food ghost? De tijd dat een gevierd chefkok aan het [...]

Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: Delhaize lanceert ‘virtuele supermarkt’, koffiemachine zet koffie na sms-bericht, verticale tuinbouw in Noord-Holland Noord? en fascinerende foodfoto’s zonder trucages. -> Delhaize lanceert ‘virtuele supermarkt’ Delhaize heeft op het centraal station van Brussel een Europese primeur voorgesteld: een virtuele winkel. Klanten kunnen er met hun smartphone [...]

Het verdere culinaire nieuws van deze week. Met onder andere: eetbaar kookboek wordt heerlijke lasagne, Ferran Adrià werkt aan ‘culinair Wikipedia’, hebben de zelfverwarmende maaltijden de toekomst? -> Eetbaar kookboek verandert in lasagne ‘Het eerste en enige kookboek’ – gemaakt van verse pasta – werd ontworpen door Korefe als speciaal project voor de Duitse uitgever [...]

In sciencefictionfilms kom je dit fascinerende beeld vaak tegen: een luchtruim waarin mensen in futuristische voertuigen reizen en robothelikopters rondvliegen. Dus toen we lazen over de TacoCopter, was onze aandacht gevangen. De TacoCopter, een samentrekking van Taco en Helicopter, is op dit moment the talk of the town. Op internet dan. Zou het echt kunnen: [...]