22 Nederlandse kookboeken, een onderzoeksverslag en één culinair tijdschrift hebben een Gourmand World Cookbook Award gekregen. Dat is evenveel als in 2010. Nederland doet het goed, zegt Edouard Cointreau, die in 1995 met de Gourmand World Cookbook Awards begon. Dit jaar heeft de organisatie gekapt in het woud aan categorieën (53 in 2010, 39 in [...]

Chefkok Julius Jaspers geniet landelijke bekendheid als co-presentator en jurylid van het tv-programma Topchef. In kookboekenkring was hij al veel langer bekend als de bedenker van de smart-cookingformule. Dé formule voor de ideale gastheer of -vrouw: bereid vooraf alle gerechten en maak ze net voor het serveren af. Met als voordeel dat je niet hele [...]

Uit het aanbod van dit jaar verschenen (kook)boeken koos Zestz de leukste voor een klein prijsje. En fijn voor in de schoen of de zak van Sinterklaas of Kerstman. Dieren eten (€ 7,50) Om te beginnen een leesboek. In een synthese van filosofie, literatuur, wetenschap en undercoverjournalistiek onderzoekt Jonathan Safran Foer de verschillende verhalen die [...]

Niet een maar zeven winnaars waren er gisteren tijdens de uitreiking van de Kookboek van het Jaar-prijzen in het Amsterdamse restaurant Colour Kitchen. Nieuw dit jaar waren de prijzen voor het duurzaamste en het best vormgegeven kookboek. Een overzicht.

Het in juli gesloten sterrenrestaurant El Bulli in het Spaanse plaatsje Rosas geeft steeds meer van zichzelf prijs. Eerst was er het vuistdikke boek Een dag bij El Bulli, waarin de lezer het reilen en zeilen van het restaurant kan volgen. De documentaire El Bulli – Cooking in Progress verbeeldt de periode die daaraan voorafgaat: [...]

Culinair journalist en marketingman Marcus Polman kennen we van de De perfecte kok en Nog beter koken met de perfecte kok. Geeft hij in het eerste – best seller – kookboek ‘de enige 33 recepten die je als man nodig hebt’, in het tweede boek beperkt hij zich vooral tot basiskennis en -recepten (maar rept [...]

Veel ingezonden kookboeken besteden aandacht aan het verhaal achter de recepten.

Chefkoks zijn de nieuwe rock stars, lezen we vaak. Met bijbehorende tatoeages. Het net verschenen The Recipe Project neemt deze uitspraak wel heel serieus: de Amerikaanse band One Ring Zero heeft recepten op muziek gezet en woord voor woord gezongen. Een knap staaltje zang- en componeerwerk. Begonnen als grap Michael Hearst en Joshua Camp, mede-oprichters [...]

Een paar jaar geleden schreven we in deze kolommen over het filmpje Pastry Paris van grafisch vormgever Susan Hochbaum. De aanleiding voor het filmpje was een aha-erlebnis van deze New Yorkse op de Places des Vosges in Parijs. ‘Ik nam een hap van een kegelvormig chocoladetaartje, gekocht bij bakker Gerard Mulot. Ondertussen keek ik naar [...]