Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: shisha.

Ook: hookah. De waterpijp is ondanks zijn vermoedelijke Indiase oorsprong, vooral in de Arabische wereld sinds jaar en dag het symbool van gastvrijheid en verbroedering. En daarom geen onlogisch opkomend fenomeen in de trend van social dining. Steeds meer restaurants, theehuizen en cafés offreren na het eten, of on the side bij het theeleuten, dan ook een gemeenschappelijke waterpijp aan hun gasten. Die vervolgens en groupe de rook van dit instrument van bezinning en ontspanning inademen via een serie slangvormige pijpjes. Doorgaans gaat het dan om fruittabak (hoewel er ook een scene is die iets aanzienlijk heftigers verrookt). De tabaksoorten worden vaak vermengd met honing en geurige kruiden, en doordat de rook door het water gaat, worden schadelijke stoffen gefilterd. Van Pur Pur in Zürich tot Tea Garden in Dublin en het Gentse Muzi(e)kantenhuis is, afgezien van het verbroederende effect, zo’n shisha natuurlijk ook een prachtexcuus om in de horeca te (blijven) roken sinds sigaretten, sigaren en reguliere pijpen zo’n beetje in de hele westerse wereld in het openbaar verboden zijn.

Zie voor meer Europese adressen met een shisha op de kaart: www.spottedbylocals.com. Ook op de Talkin’ Food IT-lijst ontbreekt de shisha niet.

(Foto: moderne shisha van www.yorbdesign.com)

© Zestz / Marjan Ippel 2012

Powered by: Talkin’ Food, je personal foodtrendshopper, ook te volgen via twitter.com/talkinfood