Zestz
 
En toen was er witlofbier
Categorieën: foodnieuws

De Vlaamse hoevebrouwerij Hof ten Dormaal heeft een bier met de bittere smaak van witlof ontwikkeld.
Nederlands onderzoek maakte onlangs duidelijk dat vooral jongeren en alleenstaanden witlof geen aantrekkelijke groente vinden. Met name de groep die de witte stronkjes in de winkel links laat liggen, associeert de groente met ‘bitter’. Voor hen is het nieuwe biertje, op z’n Belgisch witloofbier genoemd, dan ook verre van geschikt. Maar ook in België ligt het niet gemakkelijk. Hof ten Dormaal in Tildonk (bij Leuven) slaagde er niet in om het bier aan distributeurs te verkopen. 90 procent van ‘White Gold’ verdwijnt dan ook naar de Verenigde Staten, een klein deel blijft in Leuven, voor de fijnproevers.

Witte goud
Brouwer André Janssens liet zich voor het nieuwe bier inspireren door zijn jeugdherinneringen. Witlof was destijds het witte goud. Hij wilde de smaak van bier en witlof combineren. En is ‘zo fier als een gieter, dat het gelukt is’. Voor de bittere (na)smaak van het bier worden de witlofwortels (en minder hop) gebruikt. De hoevebrouwerij gebruikt daarvoor zijn eigen geteelde producten.

[bron: De Standaard]

© Zestz / redactie 2011

  • NuJIJ
  • Hyves
  • Facebook
  • Twitter
  • email

Reageer