Van 1 t/m 7 november vindt in Nederland de eerste Fairtrade Restaurant Week plaats. Wat kunnen de gasten verwachten? Vijf vragen aan Jeannette van Mullem, medeorganisator en tevens oprichter van Puur! uit eten.

Waarom een Fairtrade Restaurant Week?
Met dit initiatief willen Puur! uit eten en Stichting Max Havelaar fairtradeproducten in de horeca promoten en stimuleren. Hierdoor krijgen boeren in ontwikkelingslanden een eerlijke prijs voor hun producten.

Wat houdt de week precies in?
Restaurants in het hele land brengen fairtradeproducten extra onder de aandacht: ze zetten een speciaal menu met drie gangen (of meer) op de kaart. Elk gerecht bevat minstens één fairtradeingrediënt, van honing tot chocolade.

Hoe reageren de restaurants?
‘Positief. Verschillende restaurants kopen al duurzaam in. Belangrijk is het voor hen om ook te kijken naar ingredienten die zich niet als biologisch streekproduct laten inkopen. Zo komen koffiebonen nu eenmaal niet uit Nederland, en dat geldt ook voor thee, vanille, tropisch fruit, chocolade en andere producten. Voor deze producten is het belangrijk dat er een eerlijke prijs voor is betaald. Dit bewustzijn willen we als organisatoren onder de aandacht brengen.’

Het aantal deelnemers is nog niet zo groot. Koken restaurants nog niet zoveel met fairtradeproducten?
‘Een week voor de opening zijn er bijna 60 deelnemende restaurants, waarbij alle provincies zijn vertegenwoordigd. Dit vinden we voor een eerste Fairtrade Restaurant Week een mooi resultaat.’

De opening van de Fairtrade Restaurant Week is op zaterdag 31 oktober. Wat kunnen we verwachten?
‘Eethuis Den Dieje in Roosendaal trapt de week zaterdag af. ’s Middags staat ook in Roosendaal de fairtrade SRV, die een week lang de aandacht voor fairtradeproducten wil vergroten. Ambassadeur en chef-kok Jeremy Vermolen bereidt zaterdagavond het eerste fairtradediner. En van 1 t/m 7 november kan iedereen in het hele land genieten van een fairtrade diner bij een van de bijna zestig restaurants. Dat past mooi bij de trend om op een leuke en verantwoorde manier te genieten’

De deelnemende restaurants zijn te vinden via www.fairtraderestaurantweek.nl

© Zestz / redactie 2009