Het verdere culinaire nieuws van afgelopen week. Met onder andere: Starbucks opent op Utrecht CS, De Chinees in UK populairder dan Indiaas afhaalrestaurant en liever genieten dan gezond.

-> Utrecht CS krijgt Starbucks
Dat de Amerikaanse koffieketen Starbucks op Amsterdam centraal Station deze zomer jaar z’n deuren open, wisten we al. Maar de tweede locatie werd nog stil gehouden. Thuisbarista.nl ontdekte via een personeelsadvertentie dat ook Utrecht CS op de nominatie staat.

-> Frietbakje van aardappelafval
De Zierikzeese kunstenaar Eric Odinot ontwikkelde een frietbakje gemaakt van aardappelsnijafval. Voordeel: het bakje wordt na 12 weken afgebroken. Nadeel: een bakje kost 11,88 cent, tegen 2,5 cent voor een plastic bakje. Daarom is Odinot nog op zoek naar investeerders.

-> De Chinees in UK populairder dan Indiaas afhaalrestaurant
Britten zweerden altijd bij Indiase curries. Maar daar blijkt nu verandering in gekomen, toont onderzoek van Mintel aan. Een afhaalmaaltijd van de Chinees is nu dé favoriet in Groot-Brittannië.

-> Edwin Vinke geïnaugureerd als SVH Meesterkok
Nederland heeft er weer een SVH Meesterkok bij. Edwin Vinke, chefkok van restaurant De Kromme Watergang te Hoofdplaat in Zeeland, is als SVH Meesterkok geïnaugureerd.

-> Ontwerp een nieuw Bolletje
Het Almelose bedrijf Bolletje roept Nederlanders op ideeën in te sturen voor nieuwe producten. Van zoet tot hartig, van koek tot iets voor het ontbijt. Het winnende product komt ook echt in de winkel te liggen.

-> Vlaamse meesterkok ontwikkelt groentesaus voor ruimtestation
De Vlaamse meesterkok Frank Fol heeft een champignon-met-truffelsaus ontwikkeld voor astronaut Frank De Winne en zijn collega’s. De zogeheten legumaise wordt ook wel ‘de mayonaise van de toekomst’ genoemd. 

-> ‘Voedselveiligheid restaurantketens oké’
Nederlandse restaurantketens hebben hun voedselveiligheid goed op orde. ‘Mindere’ ketens zijn Kentucky Fried Chicken, Domino’s Pizza en Bagels & Beans. Dat blijkt uit controles bij 33 ketens door de Voedsel en Waren Autoriteit. 

-> Meer Britten worden slachter
Steeds meer Britten kiezen voor een baan in een slachterij of vleesverwerkend bedrijf. De economsiche crisis dwingt ze ertoe. Deze trend zou rond Kerstmis zijn begonnen.

-> Italiaanse pizzamakers geloven niet in pizzarobot
Een nieuwe machine maakt van bloem, water, tomatensaus en verse ingrediënten een pizza. In drie minuten. Puristen zeggen dat het deeg 12 uur moet rusten alvorens te gebruiken. En alleen verse ingrediënten mogen worden gebruikt.

-> Gouden bonbons doen het goed in crisistijd
De ‘gouden’ bonbons van de Voerendaalse chocolatier Jeroen Linders waren een hit op de Keulse zoetwarenbeurs. Distributeurs zien brood in de eetbare bonbons waarin bladgoud is verwerkt.

-> Zeekomkommers bedreigd door toenemende consumptie
Door de groeiende populariteit in Europese en Aziatische keukens, dreigt de zeekomkommer uit te sterven. Dat blijkt uit een onderzoek van het Wereld Voedsel Programma van de Verenigde Naties.

-> Liever genieten dan gezond
Marketeers in ‘Food’ zien meer groei in de trend ‘genieten’, dan in de ‘gezondheidstrend’, zo blijkt uit het zojuist verschenen XTC World Innovation Panorama 2009. De kernbehoefte ‘Pleasure’ (genieten) is wereldwijd de belangrijkste stimulans voor innovatie.

© Zestz 2009