Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 10: Een selectie van de culinaire vips die dit jaar het nieuws haalden.

1. 2008 is het jaar voor Erik en Anja van Loo van Parkheuvel. Deze zomer kreeg het echtpaar het vijfde Bouillonblokje uitgereikt. Voor hun moed om driesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam over te nemen. Maar het allermooiste nieuws volgde dit najaar: Parkheuvel heeft er (weer) een tweede Michelinster bijgekregen. (Door de overname had Michelin het restaurant twee sterren afgenomen.)

2. Eerste vrouwelijke Hobbykok van het Jaar. Charlotte Hendrix heeft dit jaar als eerste vrouw de titel Hobbykok van het Jaar 2008 binnengehaald.

3. 2008 was ook een topjaar voor chefkok Toine Smulders van restaurant Villa Copera in Tolkamer. Hij werd in mei in Dubai wereldkampioen koken en kreeg een koninklijke onderscheiding.

4. Imko Binnerts is terug. Hij is met restaurant Vis & Ko neergestreken in Haarlem.

5. Meesterkok Angélique Schmeinck vernieuwt zich en biedt nu culinair cabaret: theater met een culinaire, betekenisvolle beleving.

Foto: Zestz

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 9: Duurzaamheid was het buzzwoord van 2008. Ondernemers, onderzoekers en horeca gaan de uitdaging aan.

1. Duurzaam kreeften kweken valt in de prijzen. Student Peter van der Werf won de Studenten Ondernemersprijs 2008.

2. Voedselflat voor New York. Er liggen plannen voor een wolkenkrabber in hartje New York waar groente en fruit geteeld kunnen worden.

3. Zeekool in plaats van zuurkool: boeren moeten overstappen op zilte groentes, vindt hoogleraar Ecologie Jelte Rozema.

4. Natuurcafé La Porte in Driebergen heeft een energie opwekkende draaideur. Elke bezoeker zorgt bij binnenkomst voor de energie die nodig is om een kop koffie te zetten.

5. Franse biowinkelketen Biocoop stapt over op seizoensgebonden. Biocoop stopt met het jaarrond aanbieden van alle groenten en fruit.

Foto: law_keven

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 8: Het opmerkelijkste culinaire nieuws van dit jaar.

1. Nu Europa op grote schaal vergrijst, proberen supermarkten 65-plussers te trekken met speciaal op deze doelgroep gerichte winkels.

2. Burger King lanceert luchtje voor mannen: Flame zou ruiken naar ‘de geur van verleiding met een hint van gegrild vlees’.

3. Tikfout in recept: 4 mensen vergiftigd. Het Zweeds foodtijdschrift in kwestie zou direct uit de winkel zijn gehaald.

4. Dankzij de Frogers en hun tv-programma ‘Effe geen cent te makken’ ontstond er een heuse stormloop op het kookboek ‘Lekker koken onder € 1,50′.

5. De Librije (foto) krijgt veel gasten die als laatste wens hebben om een keer in het driesterrenrestaurant te hebben gegeten.

Foto: claudia.rahanmetan

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 7: de culinaire pijlen worden nu gericht op kinderen.

1. Op een lokale Amerikaanse tv-zender presenteert de 5-jarige Julian Kreusser een kookprogramma.

2. Ouders in de Verenigde Staten kunnen voor hun kroost terecht bij restaurateur Neal Brown uit Indianapolis (VS). Hij maakt babyvoeding van lokaal geteelde groenten en fruit. En bij Pomme Bébé kunnen baby’s zelf proeven. En hoe zit het in Nederland? Super de Boer brengt een kinderbrood: de ene helft van het brood is wit, de andere bruin.

3. Vanaf september krijgen Britse kinderen kookles. Op die manier wil de regering obesitas aanpakken.

4.The New York Times plaatste een artikel over een 12-jarige Amerikaanse restaurantcriticus in wording. Kort daarna werden de filmrechten verkocht.

5. Zelfs de Kinderboekenweek gaat culinair. De editie 2009 draait om eten en snoepen in kinderboeken.

Foto: tempophage

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 6: De horeca laat zich niet kisten en komt met een eigen antwoord op het rookverbod.

1. Restaurant De Loungeroom Churchill in Assen vond het antwoord op een ’sigaretloos diner’: het driegangen tabakmenu.

2. Hiermaghetwel.nl verzamelt adressen van rookvriendelijke horeca. De stand eind december: 2000 rookvriendelijke horecagelegenheden.

3. Net voordat het rookverbod deze zomer inging, kwamen verontrustende onderzoeksresultaten naar boven: de luchtverontreiniging in cafés en restaurants ligt er gemiddeld achttien maal boven de Europese gezondsheidsnorm.

4. Per 1 juli ging het rookverbod in de Nederlandse horeca in. Controleurs van de Voedsel en Waren Autoriteit gingen die maand langs bij 1000 horecaondernemers. ‘Horeca houdt zich aan rookverbod’, was de conclusie. Maar inmiddels komen bij steeds meer (kleine) cafés de asbakken weer op tafel.

5. Een gast rookte stiekem op het toilet van het Nijmeegse restaurant De Schat. De klant kreeg een boete van het restaurant.

© Zestz 2008

Ruim 16.000 mensen stemden op 20 Bekende Nederlanders (m/v). Maar Ancilla Tilia én Noah Valentyn (foto) zijn het Meest Sexy bevonden. Noah is bekend uit de film Schnitzelparadijs. Ancilla is bekend als sidekick van Giel Beelen en haar modellenwerk in Playboy en FHM. Tot de laatste dag was het een nek aan nek race met de nummers twee: Wouter Bos en Nicolette Kluijver.

Rel rondom Jan Vayne
Dit jaar kreeg de verkiezing veel aandacht in de pers doordat pianist Jan Vayne een van de genomineerden was. Dit ondanks het feit dat hij te zien is in een spotje voor Unox-rookworsten. Later bleek dat Unilever niet wist dat Vayne vegetariër is.

Knipoog
Met deze ‘verkiezing met een knipoog’ vestigen Wakker Dier en de Vegetariërsbond aandacht op het feit dat vegetariërs trendy mensen zijn. De verkiezing is naar het idee van actiegroep Peta die de verkiezing ook wereldwijd organiseert.

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 5: Het jaar van de kookfilmpjes en het via internet traceren van producten tot aan de boer.

1. 2008 was het jaar van de komst van sites met kookfilmpjes. Opvallend, beide initiatieven zijn afkomstig van mannen. Zo begonnen de journalisten Ronald Hoeben en Harold Hamersma een ‘bewegend kook- en weetjesboek’, Foodtube genaamd. Ook startten kookfanaten Jochen Schlaghecke en Piet Vrenken een website met kookfilmpjes.

2. Ook nieuw dit jaar: sites waar je de herkomst van producten kunt traceren. Supermarktketen Super De Boer begon met het huismerk scharreleieren die via een website traceerbaar zijn tot de boerderij. En volgde daarna met boerenkaas. Ook Iglo kondigde een soortgelijke activiteit voor spinazietelers aan, maar die is nog niet live gegaan.

3. Rustig was het in de foodbloggerswereld. Toch sprong er een nieuwe blog uit: tokowijzer. Samenstellers Robin en Alice, die ook voor Zestz schrijft, bieden de bezoeker van Chinese winkels de helpende hand.

4. Ook een van de trends van 2008: de koffiebar als het nieuwe kantoor. Daarop speelt Werkplekzoeker.nl in: waar vind je werkplekken met Wifi en lekkere koffie?

5. Het leukste commerciële model voor een website is Cookstr. Door recepten uit kookboeken op de site weg te geven, hopen de initiatiefnemers ook kookboeken te verkopen.

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 4: (Digitale) vernieuwingen in wijn.

1. Wijn gaat steeds meer digitaal. Zo stapte Playboy in wijn, kreeg driesterrenrestaurant Oud Sluis een digitale wijnkaart en lanceerde Wijnveiling.nl brengt een heuse veilingsite voor wijnliefhebbers.

2. Wijnliefhebbers, amateurs en professionals, weten elkaar ook steeds vaker op internet te vinden. Zo ging dit jaar wijncommunity VINOO met een feestelijk evenement officieel van start. En deed het eerste netwerk van vrouwelijke wijnprofessionals zijn intrede.

3. Het opvallendste ‘wijnglas’ vonden we in New York. Hier drinken gasten van restaurant La Cave des Fondus wijn in baby zuigflesjes.

4. Stel, je hebt zin om eens een nieuwe soort wijn te proberen, maar je wilt niet meteen een hele fles kopen. Eigenlijk wil je één glas wijn proberen. Dan is wijn verpakt in glazen reageerbuisjes praktisch.

5. Voor het eerst sinds jaren is er vernieuwing in wijngidsenland, die altijd draaide om betaalbare wijnen rond de 5 euro. Kredietcrisis of niet, Magda van der Rijst & Noële Ruitenberg en Cuno van ‘t Hoff presenteerden ieder een wijngids voor het hogere prijssegment.

© Zestz 2008

Vanaf zaterdag 3 januari zendt de VARA een comedyserie uit over een ouderwetse banketbakkerij in de Jordaan. In ‘Gebak van Krul’ heerst de spreekwoordelijke Amsterdamse gezelligheid, maar ook de wil om iets van de multiculturele samenleving te maken. Baas van de banketbakkerij is Henk Krul (Henk Poort). Hij speelt een talentloze man die voortdurend moet opboksen tegen zijn tweelingbroer Herman (een dubbelrol van Henk Poort). Herman runt schuin aan de overkant een supermarkt en staat klaar om de zaak van zijn broer over te nemen.

Ambitieuze Toros
Henk en zijn vrouw Karin (Mylène d’Anjou) hebben twee dochters, Charlotte (Céline Purcell) en Dora (Dorien Haan). In de keuken staat de Turkse, ambitieuze Toros (Ara Halici) die zijn ploegje jonge bakkers vaardig aanstuurt. En tot slot is er Mosje (Oren Schrijver), een op de zolderkamer wonende joodse student die de politiek in wil, maar te lui is om er iets voor te doen.

‘Gebak van Krul’ vanaf zaterdag 3 januari, Nederland 1, 19.30 uur

© Zestz 2008

Het jaar 2008 is bijna voorbij. Wat is het opvallendste culinaire nieuws op Zestz? Deel 3: Hoge prijzen drijven consumenten richting fastfood, maar bieden ook kansen.

1. Omdat in de Verenigde Staten de prijzen voor groenten de pan uit rijzen, beginnen veel Amerikanen een moestuin.

2. In de pub The pigs in het Britse Edgefield kunnen klanten hun drankje betalen met lokale producten, zoals tomaten en wild. Als de kok het maar kan verwerken in de keuken.

3. Om goedkoper te eten, slaan Fransen de uitgebreide lunch voortaan over, eten Britten meer fish and chips en zijn meer Belgen bij de frituur te vinden. Ook in Nederland doet de snackbar goede zaken.

4. Of het een uitvloeisel van de kredietcrisis is, valt niet te zeggen. Maar opvallend is dat Parijzenaars hun - betere - wijnen nu kunnen belenen in de lommerd.

5. Kredietcrisis of niet - ondernemers zien altijd kansen. Onder naam ‘Credit Crunch’ verschijnen in Groot-Brittannië chocolaatjes en een kookboek.

© Zestz 2008