De Franse restaurantgids Michelin lanceert in december twee nieuwe edities. Voor het eerst worden in Hongkong en Macau sterren uitgedeeld.
Vorig jaar verraste Michelin met een gids van Tokio. De Japanse hoofdstad telde in één keer de meeste sterren ter wereld: maar liefst 191. Het is de vraag of Hongkong en Macau, de volgende Aziatische edities van de gids, dat aantal gaan overtreffen. Voor Michelin is het de eerste stap in China, aldus Jean-Luc Naret, directeur van de restaurantgids. Volgens Naret is ook overwogen om Beijing en Shanghai tot onderwerp van de gids te maken. De Kantonese keuken, met invloeden van andere regio’s uit China, is populair in Hongkong. Restaurants in Macau, tot voor kort een kolonie van Portugal, bieden vaak een mix van de Kantonese en Portugese keuken. Voor Hongkong zijn 1.200 van 15.000 restaurants voorgeselecteerd. Daarvan blijven er uiteindelijk 250 à 300 over. De gidsen zullen zowel in het Chinees als Engels opgesteld zijn.

© Zestz 2008