De wereldberoemde Britse kookboekenschrijfster Delia Smith blijft liever bij haar leest: mensen leren koken.

In een interview met BBC-radio heeft Delia Smith, die na zes jaar met een nieuw kookboek komt, aangegeven zich niet met de politieke kant van eten te willen bezighouden. Naar eigen zeggen beschikt ze daarvoor niet over de nodige kennis en achtergronden. Ze houdt zich liever bij het mensen leren koken.

Jamie Oliver bekritiseerd
In het programma deelde ze, zonder overigens namen te noemen, een sneer uit naar de chef-koks Jamie Oliver en Hugh Fearnley-Whittingstall, die de wanpraktijken in de pluimveesector aan de kaak stellen. ‘Ik kan me beslist niet vinden in de manier waarop de dieren in de legbatterijen behandeld worden,’ zegt de Britse tv-kok. Maar tegelijkertijd is zich ervan bewust dat er nog steeds armoede is, in het bijzonder bij kinderen in Groot-Brittannië. ‘Dat is afschuwelijk. Op een of andere manier moeten we er allereerst voor zorgen dat iedereen genoeg gezond te eten heeft.’

Preoccupatie met biologisch eten
In het interview had ze geen goed woord over voor de huidige preoccupatie met biologisch eten. ‘Ik doe niet aan biologisch, ik ben een kok,’ aldus Smith. Als ze ooit al biologische producten kocht, was dat omdat het de beste kwaliteit was. ‘Als de hele wereld op de biologische toer gaat, dan zal het echt twee keer zo slecht met de derde wereld gaan dan nu het geval is. Ik vind het veel belangrijker dat mensen genoeg te eten krijgen.’

Verwarring
Op de vraag of ze zich bezighield met foodmiles – het aantal kilometers dat je eten reist van de plek waar het groeit naar de plek waar je het koopt en de effecten ervan op het mileu – gaf ze toe ‘geen idee te hebben’. Maar ze voelde ze zich verscheurd tussen de zorg voor het milieu en de wens om derdewereldeconomie te steunen. ‘Ik begeef me hier in een mijnenveld. Ik weet niet welke kant ik op moet gaan.’ En: ‘Het is allemaal verwarrend op dit moment, en ik zit midden in die verwarring.’

© Zestz 2008

[bron: The Times]