Het eerste nrc.next-kookboek is uitgekomen: Eten enzo. Met recepten van culinair publicist Janneke Vreugdenhil én haar lezers.

We gaan eerst terug naar 14 maart 2006. Op die dag verschijnt de allereerste nrc.next: een nieuwe Nederlandse ochtendkrant op tabloidformaat. En gericht op jonge lezers (24-34 jaar), maar ook op een jaartje of wat ouder. Bijzonder: de hoofdredactie heeft een weblog waarin zij verhaalt over gemaakte keuzes en ook culinair columnist Janneke Vreugdenhil heeft er een.

Gegrilde entrecote en rucola
Op vrijdag 10 maart 2006 loopt Vreugdenhil op haar weblog alvast warm: ‘Geweldig, zo’n nieuwe krant. Uitgever blij, taart en champagne op de redactie. Lezers blij, eindelijk een fatsoenlijke courant bij het ontbijt. Ik blij, elke dag een stukje schrijven. [...] Maar vandaag is het feest. Dus duiken we zo kort mogelijk de keuken [...]. Ik stel een krakendvers stokbroodje voor, met gegrilde entrecote en rucola.’
‘Wat een culinair hoogstandje, alleen een plakje kaas of worst was ook voldoende om zo snel mogelijk door te feesten,’ luidt een eerste reactie op het weblog. ‘Blijf niettemin hoopvol uitkijken naar het volgende recept!’

Op de site, in de krant
Dat blijken recepten met oud brood te zijn. Wat kun je ermee doen? vraagt Vreugdenhil op haar blog. Lezers reageren op de site, Vreugdenhil schrijft erover in de krant – en zo ontstaat een fascinerende wisselwerking tussen de culinair journaliste en haar lezers. Tezamen lukte het bijvoorbeeld om in tien afleveringen in de krant 101 superspeedkookrecepten op te lepelen. En als de culinair columniste met vakantie is, worden soms zelfs recepten van de weblezers in de krant gepubliceerd (dat genoegen smaakte ook Zestz, zie hier en hier).

Eten enzo
Inmiddels zijn we ruim anderhalf jaar verder. ‘Willen we een kookboek, vroegen we ons af op de redactie,’ vertelde nrc.next-redacteur Remmelt Otten aan Zestz. ‘Ja, dat willen we.’ En dus werd afgelopen zomer hard gewerkt aan een bundeling recepten.
Het resultaat ligt er nu: Eten enzo. Het werd, toepasselijk, op 8 november bij Vreugdenhil thuis gepresenteerd met de ’25 leukste foodbloggers’ (zie verslagen o.a. hier, hier en hier). Maar misschien hadden daar ook (andere) lezers bij moeten zijn, want zij vormen een onderdeel van de column/blog.

Koken naar de seizoenen
Het boek heeft – op z’n nrc.next – een eigenwijze vormgeving. Zo zijn de recepten op een kleiner formaat papier gezet, de verhalen op een groter formaat. De gerechten staan in kleur op een witte achtergrond afgebeeld, met erom heen een simpele potloodcirkel. De namen zijn eveneens in potlood geschreven. En een grapje: je kunt de ingrediëntenlijst uit het boek scheuren – en bewaren in een envelopje achter in het boek.
Zo wild als het boek eruit ziet, zo helder is het ingedeeld: koken naar de seizoenen. Met vele recepten voor speed koken – als je door de week snel een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten. En voor in het weekend een aantal ‘slow recepten’, die wat meer tijd vragen.

Recepten van lezers
Haar lezers heeft Vreugdenhil niet vergeten: in het kookboek is een kleine selectie verhalen en recepten opgenomen die lezers op haar blog hebben geplaatst. Daarmee wordt de lijn van haar columns doorgezet in het kookboek. En dat maakt deze uitgave bijzonder.

Alleen voor 20′ers en 30′ers?
Is het boek nu alleen gericht op die nrc.next-lezer, van 24-34 jaar? Natuurlijk zal Vreugdenhil in haar kookcolumns rekening houden met deze doelgroep. Maar dit kookboek is er voor elke kookliefhebber, met fijne (makkelijke) recepten die er nu toe doen.

Eten enzo, Janneke Vreugdenhil. House of Knowledge. € 26,50