Van de lezers van foodblog ‘Koken met Karin’ werd enig geduld gevraagd, maar nu is het zover: het gelijknamige kookboek is verschenen.
Niet eerder konden geïnteresseerden zo van nabij de totstandkoming van een kookboek volgen. Karin Luiten wijdde op haar weblog maar liefst 21 berichten aan haar eersteling: ‘Koken met Karin’. Over haar proefpanel, het samenstellen van de teksten, haar contact met de vormgever, de keuze van het omslag tot en met de boottocht van de exemplaren van Hongkong naar Nederland aan toe (een maand later dan gepland!).
En nu is het zover: het boek ligt op de tafel van een van die lezers. Een 128 pagina’s tellend boekwerk, in de zo bekende Karin-huisstijl: rood met zwart. De teksten zijn gezet in een letter die zo exact het handschrift van de auteur nabootst, zo weten we uit haar weblog. Compleet met roodwit leeslint.
De recepten hebben als motto ‘kleine moeite, groots effect’. Koken is niet moeilijk, zegt de auteur. En wie de eenvoudige receptuur bekijkt, kan dat niet anders dan beamen. Er worden bovendien makkelijk verkrijgbare ingrediënten gebruikt, dus ook daar hoeft de beginnende kok zich niet het hoofd over te breken. Ook zijn er vele tips te vinden, die zelfs een geroutineerde kok nog kunnen verrassen.
Gelukkig is Karin Luiten niet in de val gelopen van al te voor de hand liggende recepten. Ze zijn altijd ofwel origineel ofwel een fijne klassieker, maar nooit saai. Denk bijvoorbeeld aan vijgen uit de oven met rauwe ham en tijm, pakketjes van varkensoester met salie, doperwtensouffleetjes met munt, chocoladetaart met boerenjongens en amandelen. Jammer: het aantal recepten had best nog wel wat meer mogen zijn. Maar in het boek zijn echter lege pagina’s ingeruimd, waar de kookboekengebruiker z’n eigen ‘succesrecepten’ op kwijt kan. Die gebruiker wordt ook aangemoedigd om zijn of haar tips en ervaringen bij de recepten te schrijven. Want ‘dit kookboek is bij uitstek bedoeld als gebruiksvoorwerp’. Een betere manier om een aankomend kok te stimuleren is er niet. Een kookboek moet gebruikt worden, vol notities en vetvlekken komen te zitten. Dat komt bij Koken met Karin wel goed.

Let op: Alle Karins krijgen tijdens de boekpresentatie op zaterdag 24 maart een gratis exemplaar.

Karin Luiten, ‘Koken met Karin’, uitgeverij Gottmer, 15 euro