Vandaag heeft restaurant ‘Hotel de Goudfazant’ in een loods in Amsterdam-Noord officieel zijn deuren geopend.
De locatie en naam zijn op zijn zachtst gezegd apart te noemen en getuigen van veel lef. Een restaurant beginnen in een loods met een vloeroppervlakte van 1200 m2 op een bedrijventerrein in Amsterdam-Noord. En het ‘Hotel de Goudfazant’ noemen, de naam die chansonnier Jacques Brel gebruikt in zijn lied ‘De Burgerij’.
Marco Birsak (32) en Niels Wouters (33), beiden met horeca-ervaring, fantaseerden erover samen een restaurant te beginnen, vertelden ze afgelopen zaterdag in Het Parool. Inmiddels is het zover. Dit weekend draaiden ze proef met hun eetgelegenheid, vandaag zijn ze officieel open. In het Amsterdamse dagblad vertellen de initiatiefnemers hoe ze met weinig middelen dit avontuur zijn aangegaan. Dure ontwerpers en hippe bureaus lieten ze links liggen. Ze deden alles zelf. En de kroonluchter is voor een jaar gehuurd van een antiquair.
‘Dat laatste klinkt als een tegenstelling: een kroonluchter in een loods. En dat blijkt ook wat Birsak en Wouters voor ogen staat: linnen over oude kantoortafels. En: goed, maar relatief goedkoop eten. Ofwel: rauw en chic tegelijk.
Dat geldt ook voor de klanten die ze hopen te trekken: niet alleen hippe Amsterdammers die elke trend achterna lopen, maar ook studenten en volvo’s met Bugaboo’s.
Meer valt er nog niet over te zeggen. Ga er kijken en vertel ons je ervaringen.
Hotel de Goudfazant, Aambeeldstraat 10H, Amsterdam-Noord. Tel. 020-6365170. Keuken open di/vr 18-24 uur, za/zo 12-24 uur. Ma gesloten.
Jaaaa, wat een restaurant! Goede atmosfeer, precies de leuke mix voor een avondje uit… niet pretentieus en lekker eten!
Een mooie zomeravond, het is nog prettig warm en alle deuren staan nog open van de Goudfazant.
We zitten nog net binnen en kijken door de enorme garagedeur-achtige openingen over het IJ. De ondergaande zon kleurt de hemel langzaam van rood naar donkerpaars. Wat een fantastische plek. Het etablissement is een ontmantelde loods die met enkele slimme en smaakvolle ingrepen met gerecycled materiaal opgepimpt is. Een enorme grote glazen lamp die naar verluid 800 kg zorgt voor een prettig zacht licht in de hele loods.
Maar het eten viel helaas erg tegen. De friseesalade is precies zoals het klinkt: friseesalade met wat dressing. De salade Nicoise heeft niet een mooi lobbige dressing maar een te zurig waterig sausje en bevat tonijn uit blik en geen sardines. De lam is OK, de paling in het groen toch wel erg karig, de pasta plakkerig en alles toch erg liefdeloos opgediend.
Gelukkig was de wijn goed en bediening erg vriendelijk en verontschuldigde zich ook omdat ze “eigenlijk nog niet echt open is”.
Kortom, fantastisch pand en locatie, maar als je lekker wilt eten moet je het (nu) nog even niet doen.
Ik vind het enorm lef wat Marco en Niels hebben opgezet en heb respect voor hun manier van aanpakken.
En het eten zou dan misschien die avond wat liefdeloos zijn geserveerd, het is in elk geval met liefde bereid en daar draait het om!
Ik zou zeggen ga er gewoon heen, eten of niet eten en geniet van deze nieuwe plek bij uitstek.
Gefeliciteerd jongens met jullie prachtige niet-hotel!
Ideale locatie: lekker ruim en licht, erg lekker eten, de paté van snoekbaars was goddelijk en de wijn ging er lekker bij. Kinderen hadden lol met de halve kreeft en wij hadden uitzicht op het IJ en op de gratis geparkeerde auto. Vanavond weer!
Genieten voor een eerlijke prijs, perfecte bediening en gratis en voldoende parkeergelegenheid! Puur, en dat in Amsterdam..
Over de kwaliteit van de maaltijd kan ik helaas niet oordelen aangezien het ontvangst zo ongastvrij was. Nog voordat het aperitief geserveerd was kwam de gerant ons gezelschap, zonder dat hier aanleiding toe was te op een zeer badinerende toon proclameren wat de spelregels waren van dit etablissement. Het leek net of dat het een gunst is om hier te mogen dineren.
Als het trendy is om onhoffelijk behandeld te worden aan laat ik deze trend liever aan mij voorbij gaan.
Als de locatie valt ook nog wat te zeggen want er is geen direct uitzicht over het IJ omdat je
tegen de geparkeerde auto’s van de clientèle aankijkt.
“goedenavond, u spreekt met niels.
wij zijn gesloten op maandag.
op alle andere dagen bereikbaar vanaf 13.00 uur.
u kunt geen bericht achterlaten.”
vanavond donderdag.
in de loop van deze avond verschillende keren gebeld.
steeds de boodschap van niels gehoord.
prettige stem, dat wel.
weinig effectief helaas.
wij gaan zondag elders eten. groet.
Wat een prettig en ruig restaurant, en wat een heeeeerlijk eten!
Mooie kaart, mooie prijzen ook!
Een aanrader voor iedereen!
Wat een verschrikking! Slecht eten en een slechte bediening! Kan dit weer weg?
Al een aantal keer heerlijk gegeten in deze toptent!
samen met 2 grote zonen genoten van deze spannende en uiterst originele lokatie. Het interieur sober en oprecht. de akoustiek een verademing. De keuken een feest om in te kijken en wij genoten van heerlijk eten en ontspannen hele vriendelijke bediening. Kortom we gaan snel weer.. in de zomer moet het te gek zijn trouwens !!
op 7 april fantastisch gegeten in de Goudfazant hal.
Het begint al met de ingang…., ja dat witte deurtje….oh nee dat is de keuken, of toch niet…?
Wat een moedige locatie! Wat een sfeer !
En, leuke bediening met gevoel voor humor.
En ook nog lekker eten !
Eerst zouden we met 3 p komen, toen werden het er 5.
Geen probleem, “als we nou es die 2 tafeltjes bij de ramen bij elkaar zetten?” “wat dacht u daarvan?” Of we kunnen natuurlijk ook achterin een mooie tafelcompositie voor u maken?” De keuze alleen al !
Kijk daar wordt een mens blij van zoveel positieve improvisatie !
Ik ben heel blij met jullie en hoop dat iedereen jullie bediening gaat copieeren. Hulde.
Ik kom van de week weer.
Zijn de hotelkamers al klaar?
Mees
Top dus, Eindelijk heb je weer eens de ervaring dat je ook in Nederland best leuk en goed kunt uitgaan. Gezellig zo met z’n 200, blijft gek genoeg intiem genoeg. Leuke vlotte eigentijdse bediening: ze hebben er zin in. Prima keuken en wijnen. En….waar krijg je nog gewoon een fles water uit de kraan en wordt je niet verplicht een flesje merkwater te bestellen. En over de prijs hoeven we het niet te hebben. Doorgaan mannen, maar 200 is wel genoeg!
waarom zijn jullie (nog) niet op iens te vinden????
Kijk op http://www.iens.nl/restaurantsVan/Amsterdam/restaurant.htms?r=22010
Heb hier een paar keer prima gegeten.
Ga over een maand mijn verjaardag hier vieren met mijn broers en zussen!
Gister voor het eerst bij ‘De Goudfazant’ geweest. Wat een geweldig stukje amsterdam. Leuke avond gehad. Vriendelijke bediening en lekker eten. absolute aanrader voor mensen die van ‘buiten de gebaande paden’ houden. enige minpuntje: gedoe met parkeerkaartje achteraf maar daar kan alleen de gemeente wat aan doen. annemarie