Campina streeft ‘naar een nieuwe schapnaam’ in de supermarkt: zuivelvlees. Dat zegt Wim van den Heuvel, divisiemanager Valess, in de nieuwste Quote.

Valess is in tegenstelling tot vleesvervangers als Quorn en Tivall bereid uit zuivel. Om de basis, gestremde melk, bij elkaar te houden wordt eiwit en alginaat (een extract uit zeewier) toegevoegd. ‘Deze vezels zijn de eigenlijke doorbraak: zij zorgen voor vleestextuur,’ aldus Van den Heuvel, die in het blad alle ruimte krijgt om reclame te maken voor zijn nieuwe product.
Voor een campagne om de consument te vertellen wat Valess is heeft Campina drie miljoen euro uitgetrokken. Overigens bedroegen alleen de ontwikkelingskosten van Valess al meer dan twee miljoen euro. Maar bij Campina zijn ze optimistisch: vleesvervangers zitten in de lift. Door de varkenspest en bse verdubbelde in Nederland de afgelopen vijf jaar de omzet van nepvlees tot veertig miljoen euro. Campina verwacht dat die omzet over vijf jaar weer twee keer zo groot zal zijn. En dan is er nog de buitenlandse markt. Begin volgend jaar introduceert Campina Valess namelijk over de landsgrenzen. En, ook niet onbelangrijk, de Campinakoeien leveren jaarlijks een melkproductie van vijf miljard kilo. ‘De zuivelcoörporatie heeft dringend behoefte aan nieuwe producten met een hogere toegevoegde waarde en prijs,’ aldus Van den Heuvel. Valess lijkt een potentiële kaskoe, concludeert Quote.